[发明专利]一种人参牛筋养生面条

说明书

技术领域

本发明涉及面条领域，确切地说是一种人参牛筋养生面条。

背景技术

考古发现与史料证明，面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。 面条是一种制作简单的保健食品,它是用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,用搓、拉、捏等手段,制成条状或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的。现有的面条多缺乏养生保健的食疗作用。

发明内容

本发明的目的是提供一种具有美容养颜的食疗作用的人参牛筋养生面条。

上述目的通过以下方案实现：

一种人参牛筋养生面条，其特征在于：

是由下述重量份的原料制成：面粉90-100，小米粉22-27，薏米粉9-12，牛筋10-12，人参6-8，香菇2-4，芒果核粉8-14，盐1-2，碱面0.2-0.3，鱼肝油0.3-0.5，桂花1-2，菠萝叶1-2，适量水。

所述的一种人参牛筋养生面条，其特征在于：制备方法包括以下步骤：

（1）将牛筋用水清洗干净，0-2℃冷冻5-8小时后，取出解冻，切成0.8-1.2cm见方的方块，再将牛筋放入浓度为1-2%的碳酸氢钠溶液中浸泡1-2小时，取出洗净，再将牛筋与人参、桂花、菠萝叶按重量份混匀，于葡萄酒中浸泡4-6小时，取出放入相当于这两样物质总重量2-3倍的浓度为4-7%的食盐水中于30-40℃下煮3-4小时，再升温到45-55℃继续熬煮1-2小时，最后升温到80-90℃煮2-4小时，过滤出蒸煮液，再将蒸煮液浓缩蒸发至原体积的10-20%备用，渣料真空冷冻干燥磨碎得复合牛筋冻干粉备用；

（2）将小米粉膨化，得膨化小米粉备用，薏米粉炒香备用；

（3）取复合牛筋冻干粉、浓缩蒸煮液、膨化小米粉、炒香的薏米粉混匀，然后与其余制备人参牛筋养生面条的原料混匀，混合均匀，后按照面条常规制备工艺制备即得人参牛筋养生面条。

本发明的有益效果为：

本发明营养丰富、口感富有弹性的同时具有一定的食疗养生的保健作用。 牛筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。菠萝叶具有清热燥湿以及抗癌等养生功效。

具体实施方式

一种人参牛筋养生面条，

是由下述重量份（kg）的原料制成：面粉100，小米粉25，薏米粉12，牛筋12，人参8，香菇2，芒果核粉8，盐1，碱面0.3，鱼肝油0.5，桂花1，菠萝叶1，适量水。

所述的一种人参牛筋养生面条，制备方法包括以下步骤：

（1）将牛筋用水清洗干净，0℃冷冻5小时后，取出解冻，切成1cm见方的方块，再将牛筋放入浓度为1.2%的碳酸氢钠溶液中浸泡1小时，取出洗净，再将牛筋与人参、桂花、菠萝叶按重量份混匀，于葡萄酒中浸泡4小时，取出放入相当于这两样物质总重量2倍的浓度为4%的食盐水中于30℃下煮3小时，再升温到45℃继续熬煮1小时，最后升温到90℃煮3.5小时，过滤出蒸煮液，再将蒸煮液浓缩蒸发至原体积的20%备用，渣料真空冷冻干燥磨碎得复合牛筋冻干粉备用；

（2）将小米粉膨化，得膨化小米粉备用，薏米粉炒香备用；

（3）取复合牛筋冻干粉、浓缩蒸煮液、膨化小米粉、炒香的薏米粉混匀，然后与其余制备人参牛筋养生面条的原料混匀，混合均匀，后按照面条常规制备工艺制备即得人参牛筋养生面条。