[发明专利]一种蛋黄粉的沸腾制粒方法

权利要求书

1.一种蛋黄粉的沸腾制粒方法，该方法包括：

步骤1：将蛋黄粉投入沸腾制粒机中，控制沸腾制粒机进口温度70-90℃，出口温度60-70℃；

步骤2：通过蠕动泵向蛋黄粉中加入粘结剂进行制粒，粘结剂的加入量按重量/体积比计（kg/L）为蛋黄粉：粘结剂=100:5-20，控制沸腾制粒机的风速，使蛋黄粉完全沸腾，与粘结剂混合均匀；

步骤3：蛋黄粉粒度达到20-40目后进行干燥，控制蛋黄粉含水量低于2%。

2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤1中所述沸腾制粒机的所述进口温度为80-90℃，出口温度65-70℃。

3.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤1中所述沸腾制粒机的进口温度为85℃，出口温度65℃。

4.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤2中所述蠕动泵的泵速为400-600hz。

5.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤2中所述粘结剂的加入量按重量/体积比计（kg/L）为蛋黄粉：粘结剂=100:7-20。

6.如权利要求5所述的方法，其特征在于，所述步骤2中所述粘结剂的加入量按重量/体积比计（kg/L）为蛋黄粉：粘结剂=100:8-18。

7.如权利要求5所述的方法，其特征在于，所述步骤2中所述粘结剂的加入量按重量/体积比计（kg/L）为蛋黄粉：粘结剂=100:10-15。

8.如权利要求5所述的方法，其特征在于，所述步骤2中所述粘结剂的加入量按重量/体积比计（kg/L）为蛋黄粉：粘结剂=100:12。

9.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤2中所述的粘结剂包括水、浓度30-70%的酒精、浓度2-20%的糖类溶液、浓度0.1-5%的乳化剂或浓度0.1-5%的稳定剂；其中，所述糖类选自乳糖、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖等食品工业常用糖类物质中的一种或几种；所述乳化剂选自单、双甘油脂肪酸酯、海藻酸丙二醇酯、吐温系列、磷脂、司盘系列、蔗糖脂肪酸酯、山梨糖醇、麦芽糖醇等食品工业常用乳化剂中的一种或几种；所述稳定剂选自糊精、淀粉、羧甲基纤维素钠、羟丙甲基纤维素、甲基纤维素、乙基纤维素、羟丙甲纤维素、聚乙烯吡咯烷酮、明胶、卡拉胶等食品工业常用稳定剂中的一种或几种。

10.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤1中的蛋黄粉进行沸腾制粒前，过60-100目筛。