[发明专利]蛋白饲料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种蛋白饲料及其制备方法。

背景技术

目前，随着人们对猪羊牛等禽畜的需求量增大，饲料粮供给量也大幅度提高，而传统饲料的利用率低，蛋白质含量较少，环境污染较大，难以满足现在的需求，因此，为解决上述问题，开发和利用各种潜在的饲料资源，推动粮食生产和畜牧业同步发展的意义重大。

豆粕是大豆提取豆油后的一种副产品，含有丰富的营养物质，是制作牲畜与家禽饲料的主要原料，还可以用于制作糕点食品，健康食品以及化妆品和抗菌素原料。

银合欢为豆科银合欢属植物，是多年生、耐干旱、易种植、四季常绿的灌木或乔木，其适口性好、蛋白质含量丰富，且富含胡萝卜素和多种维生素（尤其是维生素C）及微量元素，是一种速生高产的豆科木本饲料，其中，嫩茎叶粗蛋白含量占干物质的22%～30%，是理想的蛋白质饲料，可青饲、干饲、青贮和放牧家畜。现有研究表明，将银合欢与象草按1︰1比例混合，采食量比单喂象草提高1.3倍；银合欢与狗牙根按1︰1比例混合喂山羊，均可大幅提高日增量。通常各类畜禽日粮中添加的比例为，鸡5%、猪10%～15%、牛羊30%；但是由于银合欢含有含羞草素，其是一种抗营养因子，且幼嫩叶比老叶含量高，若日粮添加量过多，对反刍家畜有毒性，会引起反刍家畜脱毛、流涎、甲状腺肿大、生长发育迟缓、生产性能下降、消瘦、步态失调直至死亡等多种毒性反应；所以，日粮添加量过多的话，银合欢叶要进行脱毒，否则会引起含羞草素中毒。

发明内容

基于此，有必要针对饲料蛋白质含量较低、资源紧缺的问题，提供一种蛋白饲料及其制备方法。

解决上述技术问题的具体技术方案如下：

一种蛋白饲料的制备方法，包括以下步骤：

（1）配制基料：将豆粕、水、米糠和麸皮按重量份配比为5-7:5-7:1:1混合，得基料；

（2）配制菌液：将植物乳杆菌、酿酒酵母菌和芽孢杆菌按重量份配比为0.9-1.1:0.9-1.1:1混合，溶于水温为16-25℃的水中，得植物乳杆菌、酿酒酵母菌和芽孢杆菌的总个数为大于10⁹CFU/ml菌液；

（3）配制发酵物：按照发酵物配方配制发酵物；

以重量份计所述发酵物的配方为：

a、基料100份，银合欢叶10-20份，菌液9-11份，红糖或白糖5-6份；

或b、基料100份，银合欢叶21-50份，菌液7.5-15份，红糖或白糖8-10份，0.4wt%的硫酸铁溶液0.05-0.48份，所述0.4wt%的硫酸铁溶液的添加量为：银合欢叶的重量份超过20份时，每增加5份银合欢叶于配制发酵物中添加0.05-0.08份0.4wt%的硫酸铁溶液；

（4）发酵：调节步骤（3）所得的发酵物pH为6.8-7.2，堆成圆锥形，待发酵物的中心温度首次上升至30-40℃后（中心温度为：将发酵物堆成圆锥形，插上温度计，记录的发酵物内部温度），开始计时，发酵时间为52-80h，pH为4.6-4.8即为发酵终点；采用盐酸和生石灰调节发酵物的pH；室温下，一般经26h～28h，发酵物的中心温度就会上升到35℃以上，室温为0-15℃时，升温时间会延迟半天或一天，室温在0℃以下时，要适当的加入一些蒸气，使该体系能进行正常的反应，若温度上升到35℃以上时，要进行翻堆，让温度降到35℃以下；到达发酵终点时，发酵物的颜色由黄色变成黄褐色，带酸香味，经检测，得出：植物乳杆菌的数量基本不变，酿酒酵母菌的数量减少、芽孢杆菌的数量增多，含羞草素被降解了69.35%～89.95%，粗蛋白的含量比配方中只含基料和银合欢叶未发酵的产品上升了10%～15%。

在其中一些实施例中，步骤（1）所述的基料中豆粕、水、米糠和麸皮的重量份配比为6:6:1:1。

在其中一些实施例中，步骤（2）所述的菌液中将植物乳杆菌、酿酒酵母菌和芽孢杆菌的重量份配比为1:1:1。

在其中一些实施例中，步骤（3）所述发酵物的配方为：

a、基料100份，银合欢叶10份，菌液10份，红糖或白糖5份；除了植物乳杆菌发酵过程中能够降解含羞草素外，其发酵产生的酸性条件会加速含羞草素的自发降解。

或b、基料100份，银合欢叶50份，0.4wt%的硫酸铁溶液0.3-0.48份，菌液15份，红糖或白糖10份；FeSO₄可络合含羞草素从而降解其毒性。

在其中一些实施例中，所述植物乳杆菌为植物乳杆菌IFFI6015，酿酒酵母菌为酿酒酵母菌GIM2.121，芽孢杆菌为枯草芽孢杆菌GIMT1.135。