[发明专利]用于婴儿营养的脂质混合物

说明书

本申请是2008.11.02提交的CN200880124106.5题为“用于婴儿营养的脂质混合物”的分案申请。

技术领域

本发明涉及婴儿营养领域。

背景技术

婴儿期营养供应的数量和质量对婴儿的生长、身体构成和身心健康具有直接影响，并对后期器官的发育和功能、患病风险以及认知能力具有重要的长远影响。

在人乳中，约50%的食物性热量由乳脂提供。人乳脂（HMF）由约30-40g/L脂质组成。当然，其中约98%是甘油三酯，0.3%-1%是磷脂，0.4%是胆固醇[WO05/051091，WO06/114791]。

对于例如正常生长发育来说，（食物性）脂质如HBM中的脂质是必不可少的，它们是细胞膜和组织的主要构造单元，而且在信号转导过程和许多生物化学及生物合成路径中非常重要。许多脂质，尤其是甘油三酯，是人类日常营养的一部分。

甘油三酯脂肪，即甘油三酯，是新生儿的主要能量来源[Hamosh等，Pediatrics 1985，75(增刊):146-150]。除了提供人乳或配方制品中总热量的40%-50%外，甘油三酯对于正常发育非常重要，因为它们为脑发育提供必需的脂肪酸，是细胞膜的整体组成部分，也是乳中脂溶性维生素和激素的载体。除此之外，这些富含能量的甘油三酯可以几乎无限量地存储在体内，而碳水化合物和蛋白质的存储量却有限。

在HMF的甘油三酯组成中，脂肪酸的组成和分布非常独特。HMF的特征是含有全部棕榈酸中约17%-25%的棕榈酸（C16:0），其中70%位于甘油三酯的sn-2位[WO05/051091]。此外，sn-1和sn-3位富含不饱和脂肪酸，特别是单不饱和脂肪酸，如油酸（C18:1），它对于婴儿的营养和发育非常重要。

植物脂肪的sn-1和sn-3位富含饱和脂肪酸，所以不适合作为婴儿的营养成分。因此，高级婴儿配方制品包含结构化脂肪，模仿HMF的独特结构和特性。

磷脂是HBM中的重要营养成分。尽管磷脂的组成是恒定的，不受母亲膳食的影响，但HBM中的磷脂水平随婴儿年龄变化。

磷脂由5个主要部分组成：鞘磷脂（SM）、磷脂酰胆碱（PC）、磷脂酰乙醇胺（PE）、磷脂酰丝氨酸（PS）和磷脂酰肌醇（PI）。[Thompkinson DK.等，Comprehensive Reviews In Food Science And Food Safety6:79-102(2007)]。

一些磷脂，尤其是从大豆中萃取的磷脂，用作膳食补充物，摄入它们可给健康带来许多好处。这些好处包括增强认知功能，提高记忆力和注意力，维持细胞膜组成，以及增进总体健康。磷脂和卵磷脂是胆碱的来源，它们可提高其他营养剂和治疗剂的生物利用度。

HBM中多不饱和脂肪酸（PUFA）的水平随母亲摄入的脂肪的类型而变化很大。此外，与牛乳脂肪相比，HBM中存在相当广泛的脂肪酸和高含量的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸。另一方面，在基于牛乳的配方制品中加入植物油掺混物，以提供充足的PUFA，包括亚油酸等。

同样，尽管甘油磷脂、鞘磷脂、胆固醇及其衍生物在HBM中的含量较低，但它们对正在发育的婴儿的营养来说具有重要作用，并且在人体的所有生理系统和循环中扮演重要角色。

对于无法哺乳、不能接受HBM或无法得到HBM的婴儿来说，他们需要母乳替代品。人乳的多数合适替代物是婴儿配方制品。这种工业生产的配方制品以牛乳为基础，或者来自植物来源如大豆，它们尽可能模仿HBM的组成和生物性质。这些已知的替代品极力模拟HBM中的甘油三酯含量。

本发明的目标是提供改进的人乳替代组合物，其包含HMF中必需的构造单元，包括甘油三酯、磷脂和脂肪酸，所述组合物对婴儿的身心发育具有益处，并对婴儿肠子的发育和功能具有益处。

发明内容

因此，本发明提供了包含至少一种甘油三酯、至少一种磷脂和至少一种长链多不饱和脂肪酸（LC-PUFA）的组合物；所述至少一种甘油三酯是化学式I所示化合物：

其中R₁、R₂和R₃可相同或不同，各自独立地选自H或酰基，其中酰基选自饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸或长链多不饱和脂肪酸（LC-PUFA）残基；

所述至少一种磷脂是化学式II所示化合物：