[发明专利]一种大鲵速冻肉制品的生产方法无效
| 申请号： | 201310131626.1 | 申请日： | 2013-04-17 |
| 公开（公告）号： | CN103250773A | 公开（公告）日： | 2013-08-21 |
| 发明（设计）人： | 王建文;李唯;郭文韬;敖明章 | 申请（专利权）人： | 张家界金鲵生物工程股份有限公司 |
| 主分类号： | A22B3/06 | 分类号： | A22B3/06;A22C25/00;A23B4/06;A23B4/24 |
| 代理公司： | 张家界市慧诚商标专利事务所 43209 | 代理人： | 高红旺 |
| 地址： | 427000 湖南省张家*** | 国省代码： | 湖南;43 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 大鲵 速冻 肉制品 生产 方法 | ||
【权利要求书】：
1. 一种大鲵速冻食品的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）选用活大鲵，用45～220V电击大鲵，用勺子刮取大鲵表皮乳白色液体，每尾大鲵点击次数为3～5次，每次电击时间0.5～1秒，每次电击时间间隔3～5分钟，获得的分泌物冷冻保存；
（2）用刀在大鲵颈部开刀，割断颈动脉，让血顺刀流出，将血放尽致死，除去内脏，切除头部和尾部，剔除大鲵躯干部分中的骨头和脂肪；
（3）将大鲵肉放入0℃的冰水中浸泡25分钟，再放入0-4℃臭氧水中浸泡8分钟；
（4）将灭菌好的大鲵肉，平整的摆放在托盘上，放入-40℃的冷库中，冷冻35分钟，使大鲵肉中心温度≦-18℃；
（5）包装、入库，将处理好的大鲵速冻食品进行包装，20分钟内转移至冷库中，温度控制在-18℃以下。
2.根据权利要求1所述的大鲵速冻食品的生产方法，其特征在于，屠宰大鲵到放入冰水浸泡之间的时间不超过10分钟。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于张家界金鲵生物工程股份有限公司，未经张家界金鲵生物工程股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201310131626.1/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种气调贮存箱
- 下一篇：一种用于聚氨酯鞋底的超支化聚酯多元醇及其制备方法
