[发明专利]一种红曲调味料及其生产方法无效
| 申请号： | 201310135548.2 | 申请日： | 2013-04-18 |
| 公开（公告）号： | CN103251019A | 公开（公告）日： | 2013-08-21 |
| 发明（设计）人： | 黄来发 | 申请（专利权）人： | 石台县山园食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/22 | 分类号： | A23L1/22 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 245100 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 红曲 调味料 及其 生产 方法 | ||
1.一种红曲调味料，其特征在于其组成原料的重量份为：味精18-22、灯心草5.0-7.0、地黄叶2.0-3.0、食用盐10-12、干姜1.0-1.5、牛肝菌0.8-1.2、百合0.3-0.5、植物油20-25、薰衣草1.0-2.0、葛根0.8-1.0、胖大海0.2-0.4、红曲2.5-3.5、桔红1.0-1.2、老鹰茶5.0-7.0、陈皮3.5-4.5、香薷0.7-0.9、赤小豆0.4-0.6、薏苡仁0.1-0.3、紫苏籽0.7-0.9、五香粉1.5-2.5、山楂核0.2-0.4和苍术0.8-1.2。
2.根据权利要求1所述的红曲调味料，其特征在于其组成原料的重量份为：味精20、灯心草6.0、地黄叶2.5、食用盐11、干姜1.2、牛肝菌1.0、百合0.4、植物油22、薰衣草1.5、葛根0.9、胖大海0.3、红曲3.0、桔红1.1、老鹰茶6.0、陈皮4.0、香薷0.8、赤小豆0.5、薏苡仁0.2、紫苏籽0.8、五香粉2.0、山楂核0.3和苍术1.0。
3.一种如权利要求1所述的红曲调味料的生产方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）、将牛肝菌、百合、薰衣草、葛根、胖大海、红曲、桔红、陈皮、香薷、赤小豆、薏苡仁、紫苏籽和苍术进行选料并除去杂质后，分别进行洗涤后沥除多余的水份，再将各个组分混合均匀后用醋浸泡5-8小时，捞出，放入锅中，加入适量的水，炒制25-35分钟，取出晾晒即可；
（2）、将步骤（1）处理后的原料与其他剩余原料按重量份比例进行混合并粉碎，控制粉末的粒度为80-100目；搅拌均匀后进行包装即可。
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