[发明专利]一种牛油果核桃酸豆奶

权利要求书

1.一种牛油果核桃酸豆奶，其特征在于：

其是由下述重量份的原料制成：

黄豆2-4，红豆1-2，核桃仁1-2，瓜子仁0.3-0.5，开心果仁1-2，玉米1-2，鲜牛奶70-80，复合果蔬冻干粉2-4，复合中药液4-8，蔗糖6-8，酸奶发酵菌剂适量；

所述的复合中药液由下述重量份的原料制得：葛根3-5、陈皮1-2、人参2-4、钙果叶1-2、苹果花2-4，柚子皮1-2、核桃花1-2，,女贞子2-4、向日葵叶1-2、三七1-2、姜黄1-2、决明子3-5；

所述的复合果蔬冻干粉由下述重量份的原料制得：橙子果肉2-4，胡萝卜1-2，芒果肉1-2，牛油果肉1-2。

2.根据权利要求1所述的一种牛油果核桃酸豆奶，其特征在于：

制备方法为：

（1）将瓜子仁、开心果仁炒熟，与黄豆、红豆、核桃仁、玉米按重量份混匀后，于6-8%的食盐水中浸泡8-12小时，取出，再于黄酒中浸泡5-8小时后，取出，加入上述原料总重量4-6倍的水，于70-80℃下磨浆，磨好的浆料过滤去渣料，所得滤液于85-90℃下加热20-30分钟后，得复合黄豆浆备用；

（2）将步骤（1）所得渣料放入烤箱中，于130-150℃下烤制8-10分钟后，磨粉，即得烤豆渣粉备用；

（3）将制备复合中药液的各原料按重量份混匀，加入占原料总重量4-6倍的水，煎煮滤渣后，得复合中药液备用；

（4）将复合果蔬冻干粉各原料洗净，按重量份混匀后，搅碎，真空冷冻干燥破碎后，即得复合果蔬冻干粉备用；

（5）将复合果蔬冻干粉、复合中药液、复合黄豆浆、蔗糖、鲜牛奶、烤豆渣粉按重量份混匀后，均质，得黄豆奶；

（6）将黄豆奶灭菌后，接种酸奶发酵菌，再经0-6℃冷藏12-16小时后即得产品。

3.根据权利要求1所述的一种牛油果核桃酸豆奶，其特征在于：所加入的酸奶发酵菌剂的加入比例为：每公斤的黄豆奶中加入0.05-0.1u保加利亚乳杆菌，0.03-0.05u嗜热链球菌、0.06-0.08u嗜酸乳杆菌。