[发明专利]营养米及其制备方法

权利要求书

1.一种营养米的制备方法，该制备方法所需要的原料包括以重量计的：大米粉99.0-100份和营养素0.1-1.0份。

2.根据权利要求1所述的制备方法，所述营养素包括：维生素、人体必需的矿物质和微量元素。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其中所述维生素为B族维生素。

4.根据权利要求1所述的制备方法，所述大米粉和所述营养素的细粉颗粒100%能够通过60目筛， 92%以上能够通过100目筛。

5.根据权利要求1所述的制备方法，包括步骤：

S1100混合配料步骤：将配料加水搅拌，混合均匀；

S1200预熟化处理步骤：将所述混合均匀的配料在小于110度蒸汽中加热3-4分钟，使配料温度为85-95度、含水率为30-35%并达到预定熟化度；

S1300组织化处理步骤：将所述预熟化的配料进行挤压和切削以形成含水率为33-40%、温度为95-98度的糊状物；

S1400模板成型处理步骤：将所述糊状物放入模板中形成米状物，所述米状物出模板时的温度≤90度。

6.根据权利要求5所述的制备方法，其中在S1300组织化处理步骤中，处理温度小于100度、模前单位面积承压17-25公斤/平方厘米，机械能消耗率为15-20千瓦时/吨，处理时间为15-25秒。

7.根据权利要求5所述的制备方法，进一步地包括步骤：

S1500预干燥处理步骤：将所述成型处理的米状物在65-75度进行预干燥1-3分钟。

8.根据权利要求7所述的制备方法，进一步地包括步骤：

S1600干燥处理步骤：将所述预干燥处理的米状物在温度为70-75度、湿度为35-45%的环境进行干燥，使米状物的含水率降至12-13%。

9.根据权利要求8所述的制备方法，进一步地包括步骤：

S1700均质处理步骤：将所述干燥的米状物在45-55度密封均质20-30分钟；

S1800冷却处理步骤：将所述均质的米状物在大于25度小于30度的环境中冷却10-15分钟。

10.一种根据权利要求1-9任一所述制备方法得到的营养米，该营养米包括以重量计的：大米粉99.0-100份和营养素0.1-1.0份。