[发明专利]一种猕猴桃籽粕分离蛋白及其提取方法

权利要求书

1.一种猕猴桃籽粕分离蛋白，其分子量为20000~58000 Da；pH 7.5时的乳化活性指数92.38 ± 1.27 m²/g，起泡性22.23 ± 4.32%；pH 4.0时的乳化活性指数18.34 ± 0.69，起泡性34.93 ± 0.72%，其通过以下方法提取得到，

（1）将猕猴桃籽粕粉碎，按料液比1:5~1:12 g/ml加入蒸馏水，用0.5~1.5mol/L NaOH或KOH溶液将pH值调至9.0~10.5，浸提2~4小时，离心收集滤液；

（2）用0.5~1.5mol/L HCl、HNO₃或H₂SO₄溶液将滤液pH值调至3.8~4.5，静置、离心收集沉淀，按料液比1:10~1:30 g/ml加入蒸馏水，再用0.5~1.5 mol/L NaOH或KOH溶液回调pH值至中性，进一步透析、冷冻干燥后即得猕猴桃籽粕分离蛋白。

2.权利要求1所述的猕猴桃籽粕分离蛋白的提取方法，包括以下步骤：

（1）将猕猴桃籽粕粉碎，按料液比1:5~1:12 g/ml加入蒸馏水，用0.5~1.5mol/L NaOH或KOH溶液将pH值调至9.0~10.5，浸提2~4小时，离心收集滤液；

（2）用0.5~1.5mol/L HCl、HNO₃或H₂SO₄溶液将滤液pH值调至3.8~4.5，静置、离心收集沉淀，按料液比1:10~1:30 g/ml加入蒸馏水，再用0.5~1.5 mol/L NaOH或KOH溶液回调pH值至中性，进一步透析、冷冻干燥后即得猕猴桃籽粕分离蛋白。

3.根据权利要求2所述的猕猴桃籽粕分离蛋白的提取方法，其特征在于：猕猴桃籽粕分离蛋白提取率为5.5%-8.5%。

4.根据权利要求2所述的猕猴桃籽粕分离蛋白的提取方法，其特征在于：将步骤（1）分离得到的滤渣采用步骤（1）所述方法重复提取2~3次。

5.根据权利要求2所述的猕猴桃籽粕分离蛋白的提取方法，其特征在于：步骤（1）中，离心转速为4000~5000 r/min，离心时间15~20min。

6.根据权利要求2所述的猕猴桃籽粕分离蛋白的提取方法，其特征在于：步骤（2）中，离心转速为8000~10000 r/min。