[发明专利]使用数字菜谱的烹饪电器及其烹饪菜肴的自适应控制方法

说明书

技术领域

本发明涉及烹饪电器及其烹饪控制方法，尤其涉及使用数字菜谱的烹饪电器及其烹饪菜肴的自适应控制方法。

背景技术

现有的烹饪电器均设有多道数字菜谱，用户可以通过按键选择已经预设好的菜谱或利用某种通讯方式将需要的菜谱传输到烹饪电器进行烹饪，很方便、快捷。

烹饪电器烹饪一道菜的本质是烹饪电器按照一定的要求输出功率（火力），提供热功给被烹饪的食材，使食材达到某种物理或化学变化。从理论上讲，用相近的功率提供相同的热功给相同的食材，烹饪的效果可以认为是相同的，这种规律被称为等值热功。

在实际操作中，一道完整的数字菜谱数据按照不同的加热阶段都是分解为若干个子菜谱，每个子菜谱包含较为单一的功率信息和时间，完整的菜谱是所有子菜谱的集合。例如一道用微波炉做红烧肉的完整菜谱的菜谱数据是第一阶段用800W加热5分钟，第二阶段用500W加热20分钟，最后第三阶段用800W加热5分钟。则这三个加热阶段可以视为三个独立的子菜谱。如果烹饪每个子菜谱时都可以达到各自的预期，则整的菜谱的烹饪效果可以认为是达到预期的。如果想达到菜谱的预期， 需要烹饪电器烹饪每个子菜谱时都能提供给被烹饪的食材尽可能相近于子菜谱需要的功率和热功。为了简化数学模型和描述，本文以下篇幅所提到的菜谱都是特指功率较为单一的子菜谱。

目前烹饪电器的菜谱烹饪存在以下几个比较明显的局限。

1. 在不同型号的烹饪电器上执行同一道菜谱时，烹饪效果往往达不到预期的效果。目前烹饪电器的数字菜谱里仅有功率信息和时间信息。其中功率信息有相对功率、热功率和电功率等多种表达方式，功率信息表达方式的不统一造成烹饪电器经常无法直接使用另一种型号烹饪电器的菜谱。而不同型号的烹饪电器由于最大输出功率、功率输出曲线、电功-热功转换效率等固有参数的不同，所以在相同的时间内能够提供的热功都是不同的。如果勉强直接使用其他机型的数字菜谱，或者因为功率控制方式不同而无法正常工作，或者勉强执行按照菜谱里的功率信息和时间信息进行烹饪，但实际输出的热功与菜谱要求不符，烹饪效果无法达到菜谱的预期效果。

2. 在同一型号的烹饪电器上执行同一道菜谱时，烹饪效果也往往达不到预期的效果。其主要原因是烹饪电器连续工作一段时间后，电源或加热部件的效率会产生变化，导致实际可以提供的功率跟预设的值不一致。以变频微波炉为例，在接近最大额定功率下连续工作一段时间后，为了避免其电源或磁控管温升过高，需要主动降低输出功率。如果不考虑这类因素带来的影响，而是按照固定的时间加热，必然导致实际输出的热功跟需要的热功不同，烹饪效果无法达到菜谱的预期效果。

以上缺陷不仅影响用户对菜谱烹饪效果的信任度，也使得烹饪电器数字菜谱应用推广受到限制。

发明内容

为解决现有烹饪电器无法直接使用针对其他型号的烹饪电器的菜谱或者勉强直接使用但仅依照数字菜谱中提供的功率信息和时间信息进行烹饪而不考虑本款烹饪电器与该菜谱适用机型的差异带来的影响，以致造成烹饪效果不佳的技术问题，本发明提供一种使用数字菜谱的烹饪电器以及该烹饪电器烹饪菜肴的自适应控制方法。

本发明提供一种使用数字菜谱的烹饪电器烹饪菜肴的自适应控制方法，所述数字菜谱规定有制作某菜肴的若干烹饪阶段分别对应的烹饪功率P_j和各阶段持续的时长T_j，j=1,2,3,……,m，所述数字菜谱中规定的在同一烹饪阶段内的烹饪功率相同；

所述控制方法包括：

步骤s1：所述烹饪电器的控制模块控制其电源开始向其加热装置供电，烹饪开始；

步骤s2：所述控制模块获取所述数字菜谱中规定的所要执行的烹饪阶段的烹饪功率P_j和该烹饪阶段持续的时长T_j，获取或计算出该烹饪阶段所需的总热功W_j；

步骤s3：所述控制模块实时获取所述电源执行第j个烹饪阶段时的实际输出功率P_i和该功率持续的时长T_i，计算自该烹饪阶在该时间段内的实际热功W_i=P_i*T_i，并计算出从第j个烹饪阶段开始烹饪到当前时刻的累积实际热功W=∑W_i；所述控制模块获取所述电源当前时刻的输出功率Pt，计算第j个烹饪阶段的烹饪剩余时长Tr_j=(W_j-W)/Pt；