[发明专利]一种虾仁面及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品，具体为一种虾仁面及其制作方法。

背景技术

面食是我国北方的主食，各种味道的制作方法很多，而我国南方多海鲜，但其主食偏重大米，所以具有海鲜味的面条目前还没有出现于人们的日常生活中。

发明内容

本发明的目的是制作出一种海鲜味的面条，给人们增加一种更美味营养的面条的吃法。

本发明的技术方案内容如下：

（1）所需所有材料和配比为：手擀面200克、虾仁50克、青椒丝30克、香油16克、小葱段5克、姜丝5克、盐4克、胡椒3克、料酒6克、酱油5克、凉开水一小盆；

（2）将鲜虾洗净，放入冰柜冷冻20分钟，取出将虾壳剥掉，去掉虾头和虾肠，入碗备用。

（3）将擀好的面切成细韭叶宽，水煮沸，下入手擀面，煮8成熟捞起，放水盛凉开水的盆中过一下捞起沥干水分，将面平摊在菜板上，撒入8克香油搅拌均匀。

（4）在炒锅中倒入香油，油热后放入小葱段和姜丝，炸出香味，再倒入虾仁，边炒边加入盐、料酒、胡椒，然后加入青椒丝翻炒半分钟，加入面条继续翻炒，出锅前加入酱油，翻调均匀即可出锅。

本发明的有益效果是：营养价值高，虾富含多种营养素，能增强人体免疫力，补肾壮阳抗早衰；味道鲜香、独特、爽口。

具体实施方式

虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，能够把它应用于人们的日常饮食中，将大大提高人们的饮食水准。平常人们烹饪鲜虾多采用菜肴的形式，而将其用于面食目前还不多见，本发明就是以虾为主要材料，将其应用于面食，大大扩大了人们对虾的食用范围，又增添了一道别具一格的海鲜类面品。

这种虾仁面的具体做法是：（1）所需材料和配比为：手擀面200克、虾仁50克、青椒丝30克、香油16克、小葱段5克、姜丝5克、盐4克、胡椒3克、料酒6克、酱油5克、凉开水一小盆；

（2）将鲜虾洗净，放入冰柜冷冻20分钟，取出将虾壳剥掉，去掉虾头和虾肠，撒上盐腌入碗中备用；

（3）将擀好的面切成细韭叶宽，水煮沸，下入手擀面，煮9成熟捞起，放入盛凉开水的盆中过一下捞起沥干水分，将面平摊在菜板上，撒入8克香油搅拌均匀；

（4）在炒锅中倒入香油，油热后放入小葱段和姜丝，炸出香味，再倒入虾仁，边炒边加入盐、料酒、胡椒、酱油，然后加入青椒丝翻炒半分钟，加入面条继续翻炒，翻调均匀即可出锅。

用以上步骤制作出的虾仁面不但营养价值极高（虾富含多种营养素，能增强人体免疫力，补肾壮阳抗早衰），而且味道鲜香、独特、爽口，既可成为饭店的一道美味面品，又可成为人们平时的一道家常饭。