[发明专利]一种绿茶加工工艺在审
| 申请号： | 201310159169.7 | 申请日： | 2013-04-20 |
| 公开（公告）号： | CN104106670A | 公开（公告）日： | 2014-10-22 |
| 发明（设计）人： | 蔡邦红;曹泳;蔡佳杰 | 申请（专利权）人： | 贵州都云毛尖茶叶有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 558099 贵州省黔*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 绿茶 加工 工艺 | ||
【权利要求书】：
1.一种绿茶加工工艺，其特征在于：将采摘后的新鲜茶叶摊凉后，在-20℃～6℃温度条件下冷冻6～24小时，冷冻后的茶叶再加工成为绿茶。
2.根据权利要求1所述的绿茶加工工艺，其特征在于：将采摘后的新鲜茶叶摊晾后，在-10℃～2℃温度条件下冷冻8～16小时。
3.根据权利要求1所述的绿茶加工工艺，其特征在于：将采摘后的新鲜茶叶摊晾后，在-6℃～0℃温度条件下冷冻10～12小时。
4.根据权利要求1-3任意一项所述的绿茶加工工艺，其特征在于：所述冷冻后的茶叶原料先进行萎凋6小时，前3小时内，每30分钟翻动一次；后3小时内，每1小时翻动一次；萎凋完成后，测算茶叶原料中的含水量，并计算干燥茶叶原料所需的时间；在真空微波设备中对茶叶原料进行干燥，干燥至茶叶原料中的含水量为3％-6％，即制得绿茶成品。
5.根据权利要求4所述的绿茶加工工艺，其特征在于：所述真空微波设备的工作温度控制在40℃以下，真空负压为0.8MPa。
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