[发明专利]一种保留营养成分的油脂及其加工工艺有效
| 申请号： | 201310161467.X | 申请日： | 2013-05-03 |
| 公开（公告）号： | CN104130856B | 公开（公告）日： | 2019-07-05 |
| 发明（设计）人： | 王勇;孙周平;姜元荣;周耀琦 | 申请（专利权）人： | 丰益(上海）生物技术研发中心有限公司 |
| 主分类号： | C11B3/00 | 分类号： | C11B3/00;C11B3/06;A23D9/04 |
| 代理公司： | 上海智信专利代理有限公司 31002 | 代理人： | 王洁 |
| 地址： | 200137 上海市浦*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 保留 营养成分 油脂 及其 加工 工艺 | ||
1.一种处理油脂的方法，所述方法包括在脱酸时向油脂中通入惰性气体，其特征在于，所述惰性气体是在机械搅拌后的静态混合器段通入，在脱酸过程中，实际加入的碱量为理论加碱量的1.1~1.5倍。
2.一 种制备保留营养成分的脱皂稻米油的方法，所述方法包括在脱酸时向油脂中通入惰性气体，其特征在于，所述惰性气体是在机械搅拌后的静态混合器段通入，在脱酸过程中，实际加入的碱量为理论加碱量的1.1~1.5倍。
3.如权利要求2所述的方法，其特征在于，所述营养成分包括甾醇和/或谷维素。
4.如权利要求2所述的方法，其特征在于，所述脱皂稻米油的酸价小于1KOH mg/g；且所述脱皂稻米油还含有一种或多种以下营养成分：
含量高于10000ppm的总甾醇，含量为8000～16000ppm的谷维素。
5.一种制备保留营养成分的精炼稻米油的方法，所述方法包括在脱酸时向油脂中通入惰性气体，其特征在于，所述惰性气体是在机械搅拌后的静态混合器段通入，在脱酸过程中，实际加入的碱量为理论加碱量的1.1~1.5倍。
6.如权利要求5所述的方法，其特征在于，所述营养成分包括甾醇和/或谷维素。
7.如权利要求5所述的方法，其特征在于，所述精炼稻米油的酸价小于1KOH mg/g；且所述精炼稻米油还含有一种或多种以下营养成分：
含量高于7000ppm的总甾醇，含量为7000～16000ppm的谷维素。
8.如权利要求1-7中任一项所述的方法，其特征在于，所述脱酸处理中的碱液浓度为1～20%。
9.如权利要求1-7中任一项所述的方法，所述脱酸处理中的碱为金属离子强碱。
10.如权利要求1-7中任一项所述的方法，所述脱酸处理中的碱为氢氧化钠、氢氧化钾和氢氧化钙中的一种或多种。
11.如权利要求1～7中任一项所述的方法，与油脂混合的惰性气体体积占油脂体积的百分数为5%～15%。
12.权利要求1～11中任一项所述的方法制备的油脂。
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