[发明专利]一种冷冻芹菜的生产方法无效
| 申请号： | 201310162639.5 | 申请日： | 2013-05-07 |
| 公开（公告）号： | CN103283820A | 公开（公告）日： | 2013-09-11 |
| 发明（设计）人： | 程应 | 申请（专利权）人： | 程应 |
| 主分类号： | A23B7/04 | 分类号： | A23B7/04;A23B7/055;A23B7/02;A23B7/157;A23B7/154 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 242100 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 冷冻 芹菜 生产 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种冷冻芹菜的生产方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将芹菜摘除黄叶后，用流水洗净，然后进行微波真空干燥，温度控制在40-50℃下，至菠菜的含水量降低到60-65%时停止干燥；
（2）将干燥过的芹菜，在氯化钙：山梨酸钾：两面针水提物:水的比例1-2：1-2：1-2：1000的护色液中浸泡8-10分钟，进行护色；
所述的两面针水提物是采用两面针6-8倍量水，煎煮1-3小时，滤渣浓缩后得到；
（3）护色后的芹菜用100℃的蒸汽蒸3-5分钟，以杀除芹菜表面的细菌；
（4）芹菜取出后，充氮气包装，芹菜放入3-8℃库中预冷3-4天；
（5）转入在-2-0℃下冷冻保藏。
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