[发明专利]红油笋丁及其制备方法

权利要求书

1.一种红油笋丁，其特征在于：由下列重量份的原料制成：竹笋1000、枸杞子20-30、马齿苋10-120、砂仁10-20、茯苓10-15、香薷8-10、桃仁10-12、桑叶12-15、枸杞叶5-8、石榴叶5-8、栗叶5-8、山楂叶5-8、老鹰茶5-8、干红辣椒20-30、生姜30-40、红油30-40、菜籽油、食盐、水适量。

2.根据权利要求1所述的红油笋丁制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）、将枸杞子、马齿苋、砂仁、茯苓、香薷、桃仁、枸杞叶、石榴叶、栗叶、山楂叶加5-8倍量水煮沸后，保持小火30-50分钟，然后加入相当于水重量3-5%的食盐，冷却后加入竹笋进行腌制3-4天；

（2）、将竹笋捞出，切丁，将老鹰茶、桑叶打成碎末，混入适量食盐、水拌匀至手握松散不滴水状态，再将竹笋倒入碎末中，拌和卤制1-2天；

（3）、将笋丁洗净，加入至炒热的菜籽油中，加入红油、干红辣椒、生姜、食盐等煸炒，得到。