[发明专利]用大麦或小麦的种子制备功能食品所用原料的方法

权利要求书

1.一种增加大麦或小麦种子功能的方法，包括：

（a）使大麦或小麦的种子预发芽；

（b）通过对已预发芽的大麦或小麦的种子进行春化处理增加已预发芽的大麦或小麦的种子的功能。

2.根据权利要求1所述的方法，其中，所述预发芽步骤是将大麦或小麦种子浸泡在水中使其吸收充足的水分，再将所述大麦或小麦的种子在10～25°C培养10－24hrs，以使所述种子总数的3～5%发芽。

3.根据权利要求1所述的方法，其中，所述春化处理步骤是将预发芽的大麦或小麦的种子在0～3°C培养40～50天。

4.根据权利要求1所述的方法，其中，所述功能包括抗氧化、抗糖尿病以及抗肥胖。

5.根据权利要求1所述的方法，还进一步包括加工已预发芽、春化处理的大麦或小麦种子，其中，所述加工步骤是将所述已春化处理的大麦或小麦种子干燥并粉碎或挤压，或者用溶剂提取所述已春化处理的大麦或小麦种子，所述溶剂选自碳原子数为1到5的低级醇、丙酮、乙酸乙酯、饱和正丁醇、氯仿、二氯甲烷、水和它们的混合物。

6.根据权利要求1所述的方法，还进一步包括培养已预发芽和春化处理的大麦或小麦种子以生出大麦或小麦的幼芽。

7.根据权利要求6所述的方法，还进一步包括加工所述大麦或小麦的幼芽，其中，所述加工步骤是干燥并粉碎或挤压所述已春化处理的大麦或小麦种子或幼芽，或者用溶剂提取所述已春化处理的大麦或小麦的种子或幼芽，所述溶剂选自碳原子数为1到5的低醇、丙酮、乙酸乙酯、饱和正丁醇、氯仿、二氯甲烷、水和它们的混合物。

8.根据权利要求6所述的方法，其中，所述幼芽是在第一木节形成之前长出的新芽，所述培养步骤是将所述已春化处理的大麦或小麦种子在10～25°C孵化15～20天。