[发明专利]一种水芹绿茶的制作工艺

权利要求书

1.一种水芹绿茶的制作工艺，其特征在于，包括如下步骤：

（1）将水芹除去根部，剩余部分切割成5～6cm长的小段；

（2）选用铁质锅式杀青机，待锅温上升至90～110℃，将步骤（1）处理好的水芹倒入锅内进行一次杀青，投入的水芹体积占杀青锅容量的40～60%，一次杀青时间为8～12min；

（3）去除一次杀青后的水芹表面的水分；

（4）重复步骤（2）进行二次杀青；

（5）将二次杀青后的水芹揉捻成细长条状半成品，揉捻时间为15～20min；

（6）将所述半成品在烘干机上摊开成3～5cm厚度，55～65℃烘干至含水量不变，即得所述水芹绿茶。

2.根据权利要求1所述的制作工艺，其特征在于，步骤（3）中去除水分的方法为离心或压榨。

3.根据权利要求2所述的制作工艺，其特征在于，所述离心时离心机的转速为1000～2000r/m，离心时间5～8min。

4.根据权利要求2所述的制作工艺，其特征在于，所述压榨时将一次杀青后的水芹装入布袋中，用压榨机压榨5～8min。

5.根据权利要求1所述的制作工艺，其特征在于，步骤（1）中所述水芹采用成熟期、新鲜、无病虫害、无破损的水芹。