[发明专利]苦荞青稞米酒

权利要求书

1.苦荞青稞米酒，其特征在于将苦荞芽与青稞芽按一定比例相结合，使所制的米酒即具有香甜润滑的口感，又具有抗氧化、抑制衰老、预防高血压、高血脂、糖尿病等一些疾病的作用。该保健食品是由如下重量比例的原料制成： 

苦荞芽70份、青稞芽30份、发酵剂1份。 

2.如权利要求1所述的苦荞青稞米酒，其特征在于所述发酵剂为甜酒曲∶酿酒酵母＝6∶4的比例组成。 

3.如权利要求1、2所述苦荞青稞米酒的制备方法，其特征在于该保健食品是经如下步骤制成的： 

a、按比例称取苦荞芽、青稞芽及发酵剂； 

b、将苦荞芽及青稞芽分别粉碎，混匀。放在已经煮开的蒸锅中蒸5min，晾至室温，备用； 

c、将甜酒曲溶于凉开水中，按照1g甜酒曲溶于350mL凉开水的比例将其溶解； 

d、将活化好的甜酒曲接种到煮好的混合原料中，搭成窝状； 

e、将其密封，放入28℃无菌培养箱中培养一周； 

f、将酿酒酵母溶于凉开水中，按照1g溶于150mL凉开水的比例将其溶解； 

g、将活化好的酿酒酵母接种到e中已经发酵好的醪糟中； 

h、将其密封，放入25℃无菌培养箱中培养5天； 

i、用无菌纱布将其过滤； 

j、灌装，灭菌。