[发明专利]一种真空旋转式的低温烘焙设备

权利要求书

1.一种真空旋转式的低温烘焙设备，其特征在于：其构造有设备底架（1）、真空罐（14）、电器控制盘（20）、真空泵设施（10）、动能传动系统设备、盖子（15）组成；本发明结合物料、食品中的水分在一定的真空度下达到或接近沸点而快速蒸发、熟制的原理，有效做到食品加热均匀，烘干、烘焙物料成熟一致、含水量低，加热时间短，放、取物料容易。

2.根据权利要求1所述的一种真空旋转式的低温烘焙设备，其特征在于：设备底架（1）为设备支撑底架，设备底架（1）上安装有真空罐（14）、电器控制盘（20）、真空泵设施（10）、动能传动系统设备。

3. 根据权利要求1所述的一种真空旋转式的低温烘焙设备，其特征在于：真空罐（14）有发热源装置（5）、温度传感器（7）、旋转密封装置（8）、真空压力管（9）、盖子（15）组成；1、真空罐（14）采用优质冷轧不锈钢板加工成形，真空罐（14）的内壁上有导向片；当真空罐（14）正转时，导向片可以对物料进行翻炒烘焙，真空罐（14）反转时，导向片可以对物料进行自动出料；导向片的高度为5—30厘米；2、不生锈滚筒外采取超厚食品级硅酸铝保温层，也可以采取其他保温材料设施来保温；3、发热源装置（5）、温度传感器（7）、真空压力管（9）安装在真空罐（14）内部的上部，发热源装置（5）、温度传感器（7）、真空压力管（9）的另一端由旋转密封装置（8）的中间延伸到真空罐（14）的外面与电器控制盘（20）上面的可编程序控制器（21）相连接，其延伸部分是固定不动的；旋转密封装置（8）包裹、密封着其延伸与真空罐（14）相交的部位，随着真空罐（14）进行旋转。

4. 根据权利要求1所述的一种真空旋转式的低温烘焙设备，其特征在于：盖子（15）可以通过密封连接的装置（19）和真空罐（14）连接密封，盖子（15）上面有进气阀门（16）。

5. 根据权利要求1所述的一种真空旋转式的低温烘焙设备，其特征在于：动能传动系统设备有：电机（2）；变速箱（3）；三角带（4）；传动齿轮（11）；导向运动轮（12）；导向运动带（13）；传动轴支架（17）；传动轴（18）；1、电机（2）固定在设备底架（1）的侧面，变速箱（3）固定在设备底架（1）的上面，电机（2）的动能由三角带（4）传输到变速箱（3），变速箱（3）将输入动能，再输入给传动轴（18）；2、两根传动轴（18）由四个传动轴支架（17）固定在设备底架（1）的上面中间部位；传动轴（18）的一头有变速箱（3）输入动能；两根传动轴（18）有传动齿轮（11）的链条连接传输动能，可以一起转动四个导向运动轮（12）来旋转真空罐（14）。

6. 根据权利要求1所述的一种真空旋转式的低温烘焙设备，其特征在于：电器控制盘（20）上面有可编程序控制器（21），可编程序控制器（21）与真空泵设施（10）、动能传动系统设备相连接，可启动、调节控制箱内气体和温度的排放。

7. 根据权利要求1所述的一种真空旋转式的低温烘焙设备，其特征在于：正转真空罐（14）可以对物料进行烘焙翻炒；物料熟制好后打开盖子（15）上面的进气阀门（16）进气，使真空罐（14）的里外气压一致后，便于打开取下盖子（15），真空罐（14）反转运动就可以出料。