[发明专利]一种辣味方便胡萝卜及其制备方法

说明书

技术领域

    本发明主要涉及一种方便食品，尤其涉及一种辣味方便胡萝卜及其制备方法。

背景技术

随着生活节奏的加快，食用方便的开袋即食型的方便食品制品也开始越来越受到人们的青睐，而现有的方便食品制品大多配方单一，不仅不能满足人们对口味的要求，而且营养成分单一，还有的厂家往往在产品中加入大量的防腐剂以延长食品的保质时间，经常食用会对人的身体健康构成威胁。

发明内容

本发明目的就是提供一种辣味方便胡萝卜及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种辣味方便胡萝卜，它是由下述重量份的原料组成的：

胡萝卜102-108、辣椒粉8-14、猕猴桃汁22-25、紫罗兰1-2、香蜂草1-2、田基黄1-2、丹参1-2、石榴皮2-3、葛楼子2-3、当归2-4、红枣3-4、玉竹2-4、香蕉粉3-5、葛根1-3、金樱子1-2、向日葵花盘1-3、食盐适量。

一种辣味方便胡萝卜的制备方法，包括以下步骤：

（1）将上述紫罗兰、香蜂草、田基黄、丹参、葛楼子、当归、玉竹、葛根、金樱子、向日葵花盘混合，加6-10倍水蒸煮至沸，将胡萝卜切片后加入，中火蒸煮10-15分钟，取出胡萝卜晒干，为料a；

（2）在上述料a中加入2-3%的朗姆酒、1-2%的红糖，搅拌均匀后置于蒸笼内，蒸制5-7分钟，出料，为料b；

（3）将上述酸梅汁加入5-6%的酵母，在25-30℃下密封发酵20-25天，加入研碎后的石榴皮和上述重量6-12%的辣椒粉，继续发酵1-2天，为料c；

（4）将上述料b、料c混合，将红枣去核研碎后加入，混合搅拌均匀，置于锅内加盖，在50-70℃下焖至水干，得半成品；

（5）将上述半成品与剩余原料混合，搅拌均匀后置于煎锅内，加1-2%的蜂蜜，文火煎1-2分钟，出料冷却、密封包装，即得所述辣味方便胡萝卜。

本发明的优点是：

本发明生产的方便食品通过中药材煎煮、蒸制渗入、发酵调味、烘烤等工艺，不仅改善了传统方便食品单一的口感，而且没有添加任何防腐剂，保证了人体健康，本发明的方便食品还具有很强的保健功效，其中胡萝卜具有补肝明目，清热解毒等功效，本发明的方便食品具有降糖降脂、增强免疫等功效。本发明中当归、红枣、丹参具有美容作用，适合于女生食用。

具体实施方式

实施例1

一种辣味方便胡萝卜，它是由下述重量份（公斤）的原料组成的：

胡萝卜108、辣椒粉14、猕猴桃汁25、紫罗兰2、香蜂草2、田基黄2、丹参1、石榴皮3、葛楼子3、当归4、红枣4、玉竹4、香蕉粉5、葛根3、金樱子1、向日葵花盘3、食盐适量。

一种辣味方便胡萝卜的制备方法，包括以下步骤：

（1）将上述紫罗兰、香蜂草、田基黄、丹参、葛楼子、当归、玉竹、葛根、金樱子、向日葵花盘混合，加10倍水蒸煮至沸，将胡萝卜切片后加入，中火蒸煮15分钟，取出胡萝卜晒干，为料a；

（2）在上述料a中加入3%的朗姆酒、1%的红糖，搅拌均匀后置于蒸笼内，蒸制5-7分钟，出料，为料b；

（3）将上述酸梅汁加入6%的酵母，在30℃下密封发酵25天，加入研碎后的石榴皮和上述重量12%的辣椒粉，继续发酵1天，为料c；

（4）将上述料b、料c混合，将红枣去核研碎后加入，混合搅拌均匀，置于锅内加盖，在70℃下焖至水干，得半成品；

（5）将上述半成品与剩余原料混合，搅拌均匀后置于煎锅内，加2%的蜂蜜，文火煎2分钟，出料冷却、密封包装，即得所述辣味方便胡萝卜。