[发明专利]一种香酥鸭无效
| 申请号： | 201310184461.4 | 申请日： | 2013-05-17 |
| 公开（公告）号： | CN103251070A | 公开（公告）日： | 2013-08-21 |
| 发明（设计）人： | 肖江 | 申请（专利权）人： | 江苏鑫农投资发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315;A23L1/314;A23L1/318 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司 11212 | 代理人： | 赵秀斌 |
| 地址： | 225004 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 香酥 | ||
【权利要求书】：
1.一种香酥鸭，其特征在于包含以下原料，光鸭500g-800g，葱花80-100g，桂皮80-100g、八角8-10g、大茴香8-10g、粗盐80-100g、姜13-15g、花椒80-100g、草果8-10g、料酒50g、50g鸡蛋清和15g香菜。
2.根据权利要求1所述的一种香酥鸭，其特征是本发明的制作步骤是，（1）除去光鸭的内脏、翅膀、鸭脚、鸭骚、再把鸭脯处的胸骨压平，将盐抹遍鸭；（2）将光鸭放入锅中，放入花椒、姜、香菜、草果、葱花、桂皮、八角、大茴香和水，等光鸭煮熟后，捞出。（3）油锅之放置于旺火上，将鸭子放入锅内，炸后拿起，在鸭上抹些料酒和鸡蛋清，再放入油锅中炸至金黄色，捞出后冷却，即可食用。
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