[发明专利]一种降压酸豆花生败酱草干

说明书

技术领域

本发明涉及咸菜领域，确切地说是一种降压酸豆花生败酱草干。

背景技术

不同种类的咸菜，用的原料不同。大多是就地取材，有的地方用辣疙瘩（我们家乡的土话，学名叫“芥菜”）有的地方用败酱草，有的地方用萝卜，有的地方用其他的什么菜，之所以咸菜在中国是如此的广泛，那是因为古代没有冰箱，更没有反季节蔬菜，人们要想在冬天吃到青菜是不可能的，所以人们发明了腌菜。

现有的咸菜多缺少养生食疗保健作用，多吃对身体健康有害。

发明内容

本发明的目的在于提供一种口感独特、养生保健的降压酸豆花生败酱草干。

上述目的通过以下方案实现：

    一种降压酸豆花生败酱草干，其特征在于：其是由下述重量份的原料制得：

酸豆玉米须茶粉15-22，新鲜败酱草200-220、花生50-80，红辣酱30-35、酱油6-8，食醋10-15、食盐24-38；

所述的酸豆玉米须茶粉由下述重量份的原料制得：

    新鲜豆渣25-30，脱脂奶粉18-20，酸奶发酵菌剂1-3，玉米须3-5、天麻4-6，吴茱萸2-4、怀牛膝1-2、枇杷叶1-2、蜂蜜3-5、积雪草1-2、桃花2-4、菟丝子1-2、榧子2-4、鲜白茅根3-5、韭菜2-4。

所述的一种降压酸豆花生败酱草干，其特征在于：制备方法包括以下步骤：

(1)将新鲜豆渣烘干后，磨粉，得豆渣粉，再将天麻、吴茱萸、怀牛膝、枇杷叶、蜂蜜、积雪草、桃花、菟丝子、榧子、鲜白茅根、韭菜混匀，再加入相当于原料总重量3-5倍的水，水煎去渣后，得中药提取液，最后将豆渣粉、中药提取液与脱脂奶粉按重量份混匀，均质，灭菌，再按重量份加入酸奶发酵菌剂，再经0-4℃冷藏18-20小时后，喷雾干燥，得酸豆奶粉，再将玉米须晒干，磨粉，最后将酸豆奶粉与玉米须粉混匀，即得酸豆玉米须茶粉，备用；

（2）按重量份取花生去壳，洗净；

（3）按重量份取败酱草，去根后，风干；

（4）把所得风干败酱草、花生与食醋混匀，浸泡8-12小时，取出，得醋泡花生败酱草；

（5）按重量份取食盐、加入适量水，配置成盐水，再将醋泡花生败酱草放入盐水中压紧，10-15℃下腌制4-6天；

（6）将腌制好的花生败酱草取出，与除酸豆玉米须茶粉外制备降压酸豆花生败酱草干的剩余原料混匀，再用香蕉叶将混匀的物料包紧后，放入坛内压紧，坛底铺满炒熟的大麦，15-20天后取出，与酸豆玉米须茶粉混匀后即得。

本发明的有益效果为：本发明具有酸豆茶香，食用时，与酸豆玉米须茶粉混匀，开胃养生降压，醋泡花生败酱草增强了降压作用。败酱草,清热解毒、祛瘀排脓之要药,治疗肺痈、肠痈之功臣。 玉米须为禾本科植物玉蜀黍的花柱,味甘,平。功能,利尿,泄热,平肝,利胆。主治肾炎水肿,脚气,黄疸肝炎,高血压,胆囊炎,胆结石,糖尿病。

具体实施方式

     一种降压酸豆花生败酱草干，其是由下述重量份（kg)的原料制得：

酸豆玉米须茶粉22，新鲜败酱草200、花生80，红辣酱30、酱油8，食醋10、食盐30；

所述的酸豆玉米须茶粉由下述重量份的原料制得：

    新鲜豆渣30，脱脂奶粉20，酸奶发酵菌剂1.2，玉米须5、天麻5，吴茱萸3、怀牛膝2、枇杷叶1、蜂蜜5、积雪草2、桃花2、菟丝子2、榧子4、鲜白茅根5、韭菜4。

所述的一种降压酸豆花生败酱草干，制备方法包括以下步骤：

(1)将新鲜豆渣烘干后，磨粉，得豆渣粉，再将天麻、吴茱萸、怀牛膝、枇杷叶、蜂蜜、积雪草、桃花、菟丝子、榧子、鲜白茅根、韭菜混匀，再加入相当于原料总重量4倍的水，水煎去渣后，得中药提取液，最后将豆渣粉、中药提取液与脱脂奶粉按重量份混匀，均质，灭菌，再按重量份加入酸奶发酵菌剂，再经0℃冷藏20小时后，喷雾干燥，得酸豆奶粉，再将玉米须晒干，磨粉，最后将酸豆奶粉与玉米须粉混匀，即得酸豆玉米须茶粉，备用；

（2）按重量份取花生去壳，洗净；

（3）按重量份取败酱草，去根后，风干；

（4）把所得风干败酱草、花生与食醋混匀，浸泡12小时，取出，得醋泡花生败酱草；

（5）按重量份取食盐、加入适量水，配置成盐水，再将醋泡花生败酱草放入盐水中压紧，10℃下腌制6天；

（6）将腌制好的花生败酱草取出，与除酸豆玉米须茶粉外制备降压酸豆花生败酱草干的剩余原料混匀，再用香蕉叶将混匀的物料包紧后，放入坛内压紧，坛底铺满炒熟的大麦，20天后取出，与酸豆玉米须茶粉混匀后即得。