[发明专利]一种乳酸菌发酵提取青稞中花色苷的方法

权利要求书

1.一种乳酸菌发酵提取青稞中花色苷的方法，其特征在于包括以下步骤：

1)乳酸菌菌种活化：

将乳酸菌菌种放入室温25℃下2～3小时，然后将乳酸菌菌种按培养基重量1～3%的接种量接种到活化培养基上，35～37℃培养20～25小时，制备得到乳酸菌菌体种子；

2）乳酸菌扩增培养：

将活化好的乳酸菌菌体种子按培养基重量2～3%的接种量接种到活化培养基中，35～37℃培养20～25小时，扩大乳酸菌的菌体数量，得乳酸菌种子；

3）预处理发酵

预处理：将紫色青稞，采用机械去皮，收集青稞外皮部分，然后在95～100℃水中烫漂3～7min进行灭酶，迅速冷却到20～25℃；

①入罐：将灭酶后的青稞皮加入青稞皮重量2～3倍量的6g/100mL的无菌盐水，装入已灭菌的发酵罐中；

②接种：将扩增后的乳酸菌种子按体积比5～8％的接种量无菌条件下接种到发酵罐中；

③发酵管理：控制发酵温度35～37℃，发酵3～4天，终止发酵，过滤得发酵液；

4）离心分离：

将发酵液通过高速离心机离心，离心后取上清液,余下的残渣加入1～1.5倍50～60%的醇溶液，充分混合均匀后再次离心，收集取上清液，如此反复三次，最后合并上清液；

5）纯化

将得到的上清液减压蒸馏浓缩，回收醇溶液，使上清液体积减少到10%～8%，静置5～8小时后取出浓缩物，得花色苷浸提物；

6）干燥：

将花色苷浸提物在-20℃～-15℃下低温冷冻干燥20-30小时，得花色苷浸提干粉。