[发明专利]一种在巧克力表面喷墨印刷用的可食用油墨及其制备方法

权利要求书

1.一种在巧克力表面喷墨印刷用的可食用油墨，其特征在于：该油墨包括以下组分，其重量百分比含量为：天然食用色素0.01-40%，乳化剂0.1-50%，其余为水。

2.根据权利要求1所述的可食用油墨，其特征在于：所述油墨包括以下组分，其重量百分比含量为：天然食用色素0.1-20%，乳化剂1-10%，其余为水。

3.根据权利要求1或2所述的可食用油墨，其特征在于：所述油墨由重量百分比含量为0.1-50%的粘度调整剂组成。

4.根据权利要求3所述的可食用油墨，其特征在于：所述粘度调整剂的重量百分比含量为1-30%。

5.根据权利要求1所述的可食用油墨，其特征在于：所述天然食用色素选用甜菜红色素、姜黄色素、叶绿素、栀子蓝色素、可可色素和植物炭沫色素中的一种或者几种。

6.根据权利要求1所述的可食用油墨，其特征在于：所述乳化剂选用蔗糖脂肪酸、甘油脂肪酸酯、山梨糖醇酐脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯、卵磷脂、植物油或纤维素。

7.一种如权利要求1所述的可食用油墨的制备方法，其特征在于：该方法包括以下步骤：

（a）溶解乳化剂：将乳化剂0.1wt%-50wt%和水在35-120℃不断搅拌至完全溶解并均一化形成液体乳化剂；

（b）配料：将天然食用色素0.01wt%-40wt%加入液体乳化剂中，不断搅拌均匀得到混合均匀的溶液；

（c）过滤：用孔径为0.5μm的滤纸减压过滤步骤（b）得到的溶液即得产品。

8.根据权利要求7所述的一种可食用油墨的制备方法：其特征在于：步骤（a）溶解乳化剂：将粘度调整剂0.1wt%-50wt%、乳化剂0.1wt%-50wt%和水在35-120℃不断搅拌至完全溶解并均一化形成液体乳化剂。

9.根据权利要求8所述的一种可食用油墨的制备方法：其特征在于：添加所述粘度调整剂将所述油墨的粘度调整到2-30 Pa·s。

10.根据权利要求7-9任一项权利要求所述的一种可食用油墨的制备方法：其特征在于：步骤（a）所述的溶解温度为40-100℃。