[发明专利]一种在巧克力表面喷墨印刷用的可食用油墨及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种可食性油墨，特别是涉及一种在巧克力表面喷墨印刷用的可食用油墨及其制备方法。 

背景技术

印刷油墨在印刷、包装行业中发挥着举足轻重的作用。但是，因传统油墨中含有大量对人体有害的成分，特别是溶剂型油墨的制备和使用中涉及到的汽油、苯及其衍生物、煤油、醇类等，对一线工人的健康造成了极大的威胁。尤其是当这些油墨被用于食品、药品的印刷时，会直接或间接地污染这些物品，进而危害人的健康。可食用油墨系特种油墨，不仅具有印刷油墨的一般共性，还因为其具有可供人食用的性能而逐渐广泛应用于食品、保健品和药品的表面装潢，或者此类产品的包装印刷，主要应用于胶囊、片剂、糖果、水果、禽蛋等表面及其包装打印相关文字、图案等标记，比如在饼干、巧克力、糖果、水果、禽蛋等食品表面印刷流行的卡通图案以及能引起人们食欲的图像、图形、文字，可以起到个性化产品、促进销售的作用；在胶囊、药丸等药品表面印刷适合安慰病人的内容，不仅可以起到抚慰消费者的作用，还能更好地区分假药、劣药，保证用药安全。可食用油墨直接把图案、商标直接印在食品及其包装上，这就要求油墨必须具有一般油墨的特点，如图文清晰、颜色饱满，均匀、耐磨性能优良等；更为重要的是，由于油墨最终要被食用，那么油墨的安全性还要具有绝对的保证。人们经常对食品进行各种各样的装饰，以在食品表面印刷来提高食品的附加值。对于食品的装饰方法，有模子加工，着色食材的混炼等。使用以上方法，对装饰的精确度有限制，对于大多数的生产是不适用的，同时，需要巨大的时间和成本，无论哪个方面都存在缺点。喷墨印刷技术有着高速而且高精确性，它可以很容易地打印信息，为了不接触印画，可以广泛的选择印刷物的范围。所使用的喷墨印刷技术比一般的印刷技术要优越。 

传统的喷墨印刷技术是在对象物的最表面印刷，这个表面有吸收溶剂的性质，作为油墨接收层有必要设置最表面。油墨接收层的性质是：油墨中的溶剂有着适当的亲和性，根据毛细管现象，为了保证溶剂的吸收必须要有微细的凹凸。油墨接收层不存在的情况下，油墨的干燥性和固定性会降低，导致打印的质量降低，印字稳定性低下，其结果就是产品的商品价值显著的降低。 

在食品包装印刷方面，从安全性的观点来看，水作为油墨的溶剂被广泛使用，印刷食材有饼干和米果等，食品表面具有接收层的情况下，喷墨印刷技术的应用比较容易。和上述的食材相比，当用于巧克力和生奶油时，因为其表面是油性的与水的亲和性比较低，表面的凹凸极小。但是，对于具有熔点低、质地软、表面光滑等特点的巧克力，使用可食用材料，以水为主体的油墨进行喷墨印刷，形成的打印画像，考虑摩擦性的原因，保存稳定的打印画面是非常困难的，包装和手指的摩擦容易引起图像的混乱，使商品价值明显降低，近年来，由于对食品安全性的重视，人们希望油墨的成分全部由天然或是长年被食用的素材构成，而现有配方中多含有合成化学成分，非天然原料，很难达到国家食品药品的相关标准，其制备技术尚不成熟，还存在着色力差、附着性差、稳定性差、鲜明度低，图像耐久度不能满足使用需求的问题，限制了食品、药品印刷的发展。 

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于提供一种在巧克力表面喷墨印刷用的可食用油墨，所述可食用油墨有食品安全性。 

本发明所要解决的另一技术问题在于提供上述在巧克力表面喷墨印刷用的可食用油墨的制备方法。 

为解决上述技术问题，本发明的技术方案是： 

一种在巧克力表面喷墨印刷用的可食用油墨，该油墨包括以下组分，其重量百分比含量为：天然食用色素0.01-40%，乳化剂0.1-50%，其余为水。

优选的，所述油墨包括以下组分，其重量百分比含量为：天然食用色素0.1-20%，乳化剂1-10%，其余为水。 

优选的，所述水为无菌蒸馏水或去离子水。 

优选的，所述油墨由重量百分比含量为0.1-50%的粘度调整剂组成。 

优选的，所述粘度调整剂的重量百分比含量为1-30%。