[发明专利]一种蓝莓保健酒

说明书

技术领域

    本发明涉及酒，具体是一种蓝莓保健酒。

背景技术

    蓝莓除了含有普通水果中的糖分、有机酸、Vc和矿物质外，还富含其它水果中少有的维生素E、A、B、SOD，色素等，尤其是天然色素含量是目前水果中含量最高。近些年来，欧美和日本科学家对蓝莓的医疗保健作用做了大量的研究， 发现了许多令人振奋的结果。归纳起来主要有以下6方面。 （1）抗氧化活性；（2）尿道感染；（3）解除眼睛疲劳，改善视力；（4）延缓脑神经衰老，增强记忆力；（5）抗癌作用；（6）天然色素源。     发明人经过反复研究，研制出了一种蓝莓保健酒，以丰富蓝莓酒的种类，让喜爱饮酒的人们享用到蓝莓的保健功效。

发明内容

    本发明的目的是提供一种蓝莓保健酒，经常饮用能够增强免疫力，并缓解体力疲劳。

    本发明提供的蓝莓保健酒原料的质量配比为：酒基：50-80%、蓝莓汁：8-35%、蜂蜜0.3-0.5%、蔗糖：2-5%、余量为水；其中：所述的酒基为纯粮高度白酒加入黑豆、草莓、枸杞子的提取液。

    一种蓝莓保健酒的加工方法，其特征是：采用纯粮高度白酒提取黑豆、草莓、枸杞子中的活性物质，添加蓝莓汁、蜂蜜、蔗糖和纯净水而成，具体的步骤：

（1）原料预处理：

A黑豆粉制取：将黑豆清洗干净去除杂质，晾干水分，用粉碎机粉碎，过20目筛备用；

B草莓浆制取：将草莓清洗干净去除杂质，破碎，打浆，灭菌，冷藏备用；

C枸杞子粉制取：将枸杞子清洗干净去除杂质，晾干水分并干燥，干燥温度为60℃，干燥后粉碎过20目筛；

D蓝莓汁制取：摘取蓝莓鲜果，清洗干净去除杂质，破碎，打浆，灭菌后抽滤，冷藏备用；

（2）酒基的制备：

A．一次提取：按质量比将黑豆粉５－８份、草莓浆25-35份、枸杞子粉1-3份、纯粮高度白酒1000份加入容器中，然后搅拌均匀，密封，放置30天，提取上层清液；

B.二次提取：然后向容器中再加入纯粮高度白酒，保持液体的高度在上步中容器的高度，密封，放置30天，提取上层清液；

C.下层粗液提取：将下层的粗液离心分离，过滤提取上层清液；

D.将三次的清液混合制得酒基；

（3）调配

A按比例将蜂蜜、蔗糖和纯净水溶解备用；

B按比例在酒基中加入蓝莓汁以及溶解好的蜂蜜、蔗糖液体；

C灭菌、冷却后抽滤装罐。

    本发明的蓝莓保健酒口感好，具有蓝莓独特的果香；经常饮用该保健酒可促进消化吸收，增进食欲，镇静安眠，提高机体免疫力，抗癌、抗衰。特别对虚弱无力、神经衰弱、病后恢复期、老年体虚营养不良等辅助疗效更佳。

具体实施方式

    实施例1

    一种蓝莓保健酒，其原料的质量配比为：酒基：60%、蓝莓汁：35%、蜂蜜0.3%、蔗糖：3%、余量为水；其中：所述的酒基为纯粮高度白酒加入黑豆、草莓、枸杞子的提取液。

    上述蓝莓保健酒的加工方法，其特征是：采用纯粮高度白酒提取黑豆、草莓、枸杞子中的活性物质，添加蓝莓汁、蜂蜜、蔗糖和纯净水而成，具体的步骤：

（1）原料预处理：

A黑豆粉制取：将黑豆清洗干净去除杂质，晾干水分，用粉碎机粉碎，过20目筛备用；

B草莓浆制取：将草莓清洗干净去除杂质，破碎，打浆，灭菌，冷藏备用；

C枸杞子粉制取：将枸杞子清洗干净去除杂质，晾干水分并干燥，干燥温度为60℃，干燥后粉碎过20目筛；

D蓝莓汁制取：摘取蓝莓鲜果，清洗干净去除杂质，破碎，打浆，灭菌后抽滤，冷藏备用；

（2）酒基的制备：

A．一次提取：按质量比将黑豆粉５份、草莓浆35份、枸杞子粉3份、纯粮高度白酒1000份加入容器中，然后搅拌均匀，密封，放置30天，提取上层清液；

B.二次提取：然后向容器中再加入纯粮高度白酒，保持液体的高度在上步中容器的高度，密封，放置30天，提取上层清液；

C.下层粗液提取：将下层的粗液离心分离，过滤提取上层清液；

D.将三次的清液混合制得酒基；

（3）调配

A按比例将蜂蜜、蔗糖和纯净水溶解备用；

B按比例在酒基中加入蓝莓汁以及溶解好的蜂蜜、蔗糖液体；

C灭菌、冷却后抽滤装罐。

实施例1