[发明专利]一种含三七的降血脂面豉酱及其制备方法

权利要求书

1.一种含三七的降血脂面豉酱，其特征在于它是由下述重量份的原料组成：

大豆30-35、面粉12-18、决明子2-3、姜黄0.5-0.8、丹参0.4-0.8、山楂0.8-1.3、龙利叶0.7-0.9、罗汉果叶0.5-0.7、玉竹0.6-0.8、当归0.5-0.9、三七1.2-1.6、食盐、食醋适量。

2.一种如权利要求1所述的含三七的降血脂面豉酱的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

将所述质量份的大豆用水洗净后，用中药煎煮液加适量水煮1-3个小时，待温度降至室温时，取出大豆；所述质量份的决明子，用适量的食盐水煮熟；向所述质量份的面粉加适量食醋，在竹制容器中搅拌均匀，在25-28℃下进行3-5天然发酵制曲，至面粉呈黄色时，加入到上述大豆中，加入煮熟的决明子和适量食盐、水，放入缸内，日晒酿造135-145天，取出晾晒2-4天，即得；

所述的中药煎煮液为所述质量份的姜黄、丹参、山楂、龙利叶、罗汉果叶、玉竹、当归、三七用适量水煎煮1-3次，合并煎煮液制得。