[发明专利]一种解酒固体饮料及其生产工艺

说明书

技术领域

本发明属于一种解酒固体饮料及其生产工艺，特别涉及一种解酒固体饮料。

背景技术

中国传统的“酒文化”使得以酒谈情成为一种现象，推杯换盏中情谊更加深厚、业务更加顺利，适量的饮酒可以振奋精神、促进血液循环，对人体有益无害，然而觥筹交错之间量的把握往往很难控制，过量饮酒会导致人神志不清、意识模糊甚至昏迷，长期大量饮酒还会造成神经系统、肝脏、胃等功能的损伤。

传统中药是中华民族的瑰宝，枳椇子、葛根是中国传统医学中最具代表性的解酒药物，现已被卫生部列入药食同源中药名录。将其与药食同源中药茯苓、砂仁、淡竹叶、菊花、生姜、乌梅组合，提供一种食用安全，营养丰富，口感醇厚的解酒食品。

发明内容

本发明目的在于提供一种解酒固体饮料；本发明的另一目的在于提供一种解酒固体饮料的生产工艺。

实现上述目的的技术解决方案如下：

枳椇子20～30份，葛根20～30份，茯苓15～20份，砂仁5～10份，淡竹叶15～20份，菊花15～20份，生姜10～15份，乌梅5～10份。

一种解酒固体饮料包括下述重量份的原料：

枳椇子20份，葛根20份，茯苓16份，砂仁8份，淡竹叶16份，菊花16份，生姜12份，乌梅8份。

一种解酒固体饮料生产工艺的具体操作步骤如下：

将碾碎或粉碎成粗粉的枳椇子与葛根、茯苓、砂仁、淡竹叶、菊花、生姜、乌梅混合，加6～10倍水，浸泡20～30分钟，煎煮2次，加热至沸腾保持微沸，每次1～3小时；滤过，合并两次滤液，滤液真空减压浓缩，温度60～70℃，真空度为-0.05～-0.09Mpa，浓缩至相对密度为1.1～1.3的清膏；按清膏∶辅料∶柠檬酸为1∶5～10∶0.01～0.05的比例将清膏、辅料和柠檬酸混合后制粒、干燥制成。

辅料为白砂糖粉10～30份、麦芽糊精2～5份。

本发明的解酒固体饮料以可食用的天然植物为原料，营养丰富、安全无毒、配比科学有效，做成固体饮料工艺简单合理，生产成本低，既能解酒又可以护肝，且易于保存、携带方便、便于冲泡，是一种食用方便的解酒食品。本发明解酒固体饮料中以枳椇子、葛根、茯苓、砂仁为主要成分，淡竹叶、菊花、生姜、乌梅为辅助成分。

枳椇子：味甘，性平。有止渴除烦，清湿热，解酒毒功能。用于中酒毒，烦渴呕逆，二便不利等症。具有显著的解酒、保肝、抗肝纤维化及抗衰老、抗疲劳等作用。我国产地分布广泛、资源丰富，作为传统中药材应用历史悠久，目前已被卫生部药品标准收载。

葛根：味甘，气平。发伤寒之表邪，止胃虚之消渴。解中酒之苛毒，治往来之温疟。因此葛根被用作传统解酒药物，在中医药临床实践中已被广泛应用近千年。近年来其解酒效应的药理研究日益广泛和深入。研究表明葛根含有异黄酮类、葛根苷类、三萜皂苷类、生物碱及其他化合物等，具有抗心律失常、抑制血小板聚集、抗氧化自由基、抗肿瘤、β受体阻断及降血糖、降血脂、降血压等多种药理药效作用。

茯苓：味甘，性平。利水燥土，泻饮消痰，善安悸动，最豁郁满。入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功效。现代医学研究表明，其主要化学成分为茯苓多糖和茯苓三萜类物质，能增强机体免疫功能，茯苓多糖有明显的抗肿瘤及爆肝脏作用，还具有抗炎、利水消肿、抗HBV等作用。

砂仁：味辛，性温。化湿开胃，温脾止泻，能行气宽中，健胃消食。含挥发油及皂甙。挥发油有健胃作用，能促进胃液分泌，排除消化道积气。研究表明，砂仁能明显抑制血小板聚集，还可抑制胃酶消化蛋白。

淡竹叶：味甘、淡，气平寒。逐上气咳喘，散阳明之邪热，亦退虚热烦燥不眠，专凉心经，尤祛风痉，有清热除烦，利尿的作用。淡竹叶含有大量的黄酮类、酚酸类化合物和生物活性多糖、氨基酸、锰、锌等微量元素及其他有效成分，能清除体内活性氧自由基，延缓衰老，增强机体抗应激和抗疲劳能力，提高记忆力。

菊花：味苦、甘，平，无毒。散风清热，平肝明目，可用于风热感冒，头痛眩晕，目赤肿痛，眼目昏花。其清热解毒之功甚佳，主要成分为挥发油、黄酮类、三萜类及氨基酸、微量元素等，具有抗病毒、抗衰老、抗炎、抗肿瘤的作用，对心血管疾病也有一定的作用。

生姜：味辛，性温。具有解表散寒，温中止呕，行水解毒，化痰止咳的功效。所含姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用，能促进消化液分泌，增进食欲。此外，生姜对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用，能促进血液循环。研究表明，生姜对伤寒杆菌、霍乱弧菌有明显的抑制作用。