[发明专利]一种营养浓缩原味柿汁的制备方法有效
| 申请号： | 201310208842.1 | 申请日： | 2013-05-30 |
| 公开（公告）号： | CN103251098A | 公开（公告）日： | 2013-08-21 |
| 发明（设计）人： | 王引平;王继光 | 申请（专利权）人： | 王继光 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L1/20;A23L2/52;A23L2/70;A23L1/29 |
| 代理公司： | 太原高欣科创专利代理事务所(普通合伙) 14109 | 代理人： | 崔雪花 |
| 地址： | 044500 山西*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 营养 浓缩 原味柿汁 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种营养浓缩原味柿汁的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
清洗：将采摘的新鲜优质柿子用10-30ppm的二氧化氯消毒水清洗干净，置于无菌室中晾干至柿子表面含水量不超过2%；
熏制：将晾干的柿子同黄香蕉苹果按重量比10:1间杂放置于无菌室中熏制6-10天；
打浆：将熏制好的柿子搅成柿浆；
加温：将柿浆加温至70-85℃；
稀化：向加温后的柿浆中按重量份配比100:3-4加入常温饱和氢氧化钙水溶液并搅拌15-25min；
离心分离：将稀化后的柿浆在1800-2200r/min转速下进行离心分离得到柿汁；
浓缩：将柿汁在温度40-65℃条件下蒸发水分进行浓缩，控制浓缩后的柿汁可溶性固形物含量为60-70%。
2.根据权利要求1所述的一种营养浓缩原味柿汁的制备方法，其特征在于：所述二氧化氯消毒水用150-180ppm的次氯酸钠消毒水替换。
3.根据权利要求1所述的一种营养浓缩原味柿汁的制备方法，其特征在于：所述黄香蕉苹果用红富士苹果替换。
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