[发明专利]一种柚果子酒及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健酒及其制作方法，尤其涉及一种柚果子酒及其制作方法。

背景技术

果子酒在市面上品种繁多，有自酿的、有蒸制的，其口感不好，醇度低，而且制作过程复杂，不易把握，产量低，果肉中尚有大量的有价值的成份不能提炼出来。柚也属橙类，产于江南一带，也有称之沙田柚，柚皮厚，有甜味、有酸味，性寒，无毒，消食，解酒，去臭，去肠胃哑气。红枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；2.经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少；3.枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的；4.对病后体虚的人也有良好的滋补作用；5.枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效；6.枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。

枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子，著名方剂杞菊地黄丸，就以枸杞子为主要药物。

发明内容

本发明能克服上述现有技术不足，提供一种用取料容易、方便、营养丰富、口感好，醇度够，味正的柚果子酒及其制作方法。制作方法简便，且功效保证。其制作方法采用原粒成份的特性是，柚果子酒特征是应用柚、红枣、高梁、枸杞子、酒曲制成。

本发明的技术解决方案是，一种柚果子酒，其特征在于，由重量百分比的原料酿造而成的，包括柚肉40％～60％，红枣65％～80％，高粱2～4％，小麦2％～5％，糯米2％～4％，酒曲2％～3％，枸杞3％～8％。

各原料的重量份百分比：取柚肉50％，红枣60％，高粱2％，小麦2％，糯米3％，酒曲2％，枸杞3％。

包括以下及制备步骤：

①将2％高粱、2％小麦、3％糯米进行研细，并过70～100目筛取得粗粒末，

②将高粱、小麦、糯米进行混合后蒸煮，取得熟化后的材料进行冷却至25℃后，放入50％柚肉、60％红枣与3％枸杞搅拌，装瓶密封15天曲化，对曲化后的材料进行压榨过滤，再过蒸馏器蒸馏，得浊酒，将浊酒冷却后通过过滤机进行二次过滤提纯。

本发明的有益效果：制作方法简单，功效保证，口感好，醇度够，味正，是一款具有极高保健价值的保健酒。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步描述。

实施例1，

原料选料：柚肉40％～60％，红枣60～70％，高粱2～4％，小麦2～5％，糯米2～4％，酒曲2～3％，枸杞5～8％。

制备方法和步骤：

①将2％高粱、2％小麦、3％糯米进行研细，并过70～100目筛取得粗粒末。

②将高粱、小麦、糯米进行混合后蒸煮，取得熟化后的材料进行冷却至25℃～30℃后，放入柚肉50％、红枣60％、高粱2％搅拌之后放入酒曲、硫磺酸、山揸黄酮、水解胶原，并搅拌，再进行装瓶密封15-18天，使其曲化，对曲化后的材料进行压榨过滤，再过蒸馏器蒸馏，得浊酒，将浊酒冷却后通过过滤机进行二次过滤提纯，即可取得纯酒液。

实施例2，

原料选料：柚肉40％～60％，红枣50～60％，高粱2～4％，小麦2～5％，糯米5～10％，酒曲2～3％，枸杞5～8％。

制备方法和步骤：

①将2％高粱、2％小麦、10％糯米进行研细，并过70～100目筛取得粗粒末。

(2)将高粱、小麦、糯米进行混合后蒸煮，取得熟化后的材料进行冷却至25℃～30℃后，放入柚肉40％、红枣50％、高粱3％搅拌之后放入酒曲、硫磺酸、山揸黄酮、水解胶原，并搅拌，再进行装瓶密封15-18天，使其曲化，对曲化后的材料进行压榨过滤，再过蒸馏器蒸馏，得浊酒，将浊酒冷却后通过过滤机进行二次过滤提纯，即可取得纯酒液。