[发明专利]一种烧烤猪皮串的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及休闲食品的加工、酿造技术领域，尤其是涉及一种烧烤猪皮串的加工方法。

背景技术

猪皮是一种来源丰富且价格低廉的材料，其主要成分是脂肪和胶原蛋白。胶原蛋白作为一种可逆蛋白，具有很好的保水性能，能有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的保水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程，所以猪皮因其补血美容和良好的胶凝性在食品、医药、化妆品行业具有广泛的应用前景。

发明内容

本发明的目的是提供一种烧烤猪皮串的制作方法，猪皮通过中药液煮后，增加其保健功效，同时，在表面涂上保健粉，增加了绿茶香味与保健功能，美味可口。

本发明技术方案如下：

一种烧烤猪皮串的制作方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）、首先将猪皮洗净去毛，切成条，然后，放入油锅中加入适量食盐、生姜、大蒜煸炒3-5分钟；再向锅内加猪皮2-3倍量水煮沸后，再小火煮20-30分钟；每500重量份水中添加下列重量份的原料：地黄10-12、南瓜花10-12、石榴叶10-12、淫羊藿2-3、桑叶10-12、苦瓜叶10-12、飞仙藤10-12、大枣叶10-12、黑皮根5-8；

（2）、将猪皮捞出，洗净，40-45℃下烘至5-7成干；

（3）、将猪皮表面涂上一层辣椒粉与保健粉，保健粉由下列重量份原料混合而成：山楂核粉3-5、三七粉1-2、绿茶粉3-5；

（4）、将猪皮放在炭火上烤熟即可。

本发明配方中含有地黄、桑叶、淫羊藿等成分，具有降血糖作用，有益于糖尿病患者食用，同时，在猪皮表面增加保健粉，绿茶成分可以增加猪皮香味，山楂核粉与三七粉均能对抗烤制时产生有害物质有益人体健康。

具体实施方式

一种烧烤猪皮串的制作方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）、首先将猪皮1000克洗净去毛，切成条，然后，放入油锅中加入适量食盐、生姜、大蒜煸炒3-5分钟；再向锅内加猪皮2-3倍重量水煮沸后，再小火煮20-30分钟；每500重量份（克）水中添加下列重量份（克）的原料：地黄10、南瓜花10、石榴叶10、淫羊藿2、桑叶12、苦瓜叶12、飞仙藤10、大枣叶10、黑皮根5；

（2）、将猪皮捞出，洗净，40-45℃下烘至5-7成干；

（3）、将猪皮表面涂上一层辣椒粉与保健粉，保健粉由下列重量份（克）原料混合而成：山楂核粉3、三七粉2、绿茶粉3；

（4）、将猪皮放在炭火上烤熟即可。

本发明配方中含有地黄、桑叶、淫羊藿等成分，具有降血糖作用，有益于糖尿病患者食用，同时，在猪皮表面增加保健粉，绿茶成分可以增加猪皮香味，山楂核粉与三七粉均能对抗烤制时产生有害物质有益人体健康。