[发明专利]一种鱼肉酱及其制备方法无效
| 申请号： | 201310213870.2 | 申请日： | 2013-05-25 |
| 公开（公告）号： | CN103284124A | 公开（公告）日： | 2013-09-11 |
| 发明（设计）人： | 陈夫光 | 申请（专利权）人： | 陈夫光 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/326 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 277600 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 鱼肉 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种鱼肉酱，其特征在于，原料按照重量份比例，鲜鱼100--120份、生姜1--1.4份、辣椒5-8份、蒜0.8--1.2份、植物油28-35份、花生仁8-12份、瓜子仁4-7份、芝麻4-7份、盐2-5份、味精0.2-0.4份、鸡精0.2-0.4份、胡椒0.1--0.2份、黄酒0.1--0.2份、花椒0.1--0.2份、八角0.1--0.2份、小茴香0.01--0.06份、白糖0.1--0.2份。
2.根据权利要求1所述的一种鱼肉酱，其特征在于，所述的植物油为大豆油。
3.根据权利要求1所述的一种鱼肉酱，其特征在于，所述的鲜鱼为鲫鱼。
4.一种鱼肉酱的制备方法，其特征在于，原料按照重量份比例，包括以下步骤：(1)鲜鱼100--120份，去肠后咸制2--5小时，用油炸制，然后粉碎；(2)花生仁8-12份用油炸制，然后粉碎；(3)辣椒5-8份用油炸制，然后粉碎；(4)瓜子仁4-7份、芝麻4-7份、花椒0.1--0.2份、八角0.1--0.2份、小茴香0.01--0.06份、进行翻炒；(5)将(1)(2)(3)(4)步骤中的产物混合，加入生姜1--1.4份、蒜0.8--1.2份、盐2-5份、味精0.2-0.4份、鸡精0.2-0.4份、胡椒0.1--0.2份、黄酒0.1--0.2份、白糖0.1--0.2份，混合炒制10--50分钟即可。
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