[发明专利]一种黄伞液体菌种与多糖的研究

说明书

技术领域

本发明属于食用菌栽培学技术领域，涉及对黄伞液体菌种与多糖的研究。 

背景技术

生物工程作为生物科学领域的一部分，在二十一世纪将具有广泛的发展和应用前景。随着世界自然科学的研究的发展，我国食用菌的研究领域不断拓宽。作为生物工程之一的发酵工程是生物工程的基础，深层发酵技术是发酵工程的应用，它是在抗生素发酵技术基础上发展起来的，自四十年代末期逐步应用于食用菌，系列研究表明，食用菌深层发酵技术有广泛的应用前景。 

黄伞[Pholiota adipose(Fr.) Quél.]，又名柳蘑、黄蘑、多脂鳞伞，是真菌门(Eumycota)，担子菌纲(Basidiomycetes)，伞菌目(Agaricaies)，球盖菇科(Strophariaceae)的一种食用兼药用真菌。该菌菌肉肥厚，味好，滑嫩爽口，可与牛肝菌媲美，是一种风味独特、别具一格的珍菇。其子实体富含蛋白质、脂肪和碳水化合物以及多种维生素和无机盐，对人体健康十分有益，尤其是子实体表面的一层粘液，经生化分析证明是一种核酸，有益于人体精力和脑力的恢复。子实体通过有机溶剂提取的多糖体，对小鼠肉瘤180和艾氏腹水癌的抑制率达80%~90%；除此外还可预防葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎杆菌和结核杆菌的感染。黄伞在日本市场很受欢迎，在我国也是都市酒楼菜馆的时尚佳肴。因此有着广阔的发展前景，在我国还未有黄伞大规模栽培的报道，而有一些零散的栽培也仅限于固体菌种的栽培，在制种方式上就大大制约了黄伞的进一步发展，因此就迫切需要用液体菌种来代替固体菌种的栽培。 

“液体菌种”与“固体菌种”是相对而言的，通过深层培养技术得到的，它指的是生长在液体培养基中用于繁殖下一代菌种或栽培的菌丝体。液体菌种具有固体菌种所不能比拟的特点和优势： 

生产周期大大缩短

制备液体菌种一般只需3~7天，周期短，速度快；而培养一瓶固体栽培种需30~50天。此外，以液体菌种作为原种来扩大培养栽培种时，也比采用固体菌种快的多，而且用此法生产的固体菌种具有各瓶菌丝生长速度均匀，死菌（菌丝不萌发）率低等优点。用这种栽培种进行床栽、袋栽、砖栽、地栽，其产菇（耳）的质量和产量均等同或高于使用固体原种的栽培种。也可将液体菌种直接当作栽培种，接种于培养料内生产，这要比固体菌种早熟10~20天。因为液体菌种有流动性，各个菌丝球和菌丝片断可以流散在不同的部位萌发，发育点多，减少了接种的污染（用固体种污染率为5%，而用液体种污染率只是1%），同时长满袋所需的时间也就大大缩短。

菌龄一致，出菇（耳）整齐，便于管理

由于固体菌种是靠接种块上的菌丝蔓延长成的，另外接种只能在培养基表面，这样不但培养菌种的速度慢，而且处在菌种瓶上部和下部的菌丝体菌龄差异很大，一般相差20~30天。往往当下部菌丝长到瓶底时，处在上部的菌丝就接连老化。而液体菌种则不一样，它们生长发育均匀一致，菌龄整齐，深层培养3~7天时的菌丝体正值旺盛生长期，接种后萌发快，发育健壮。用其拌料栽培，其菌丝体生长速度一致，现蕾及出菇时间较一致，便于管理、采收与加工。对熟料栽培的种类尤其是袋栽更为适合，因此同样的培养基采用液体菌种接种，其养菌时间仅为固体种的1/2。这样更为缩短养菌期提供了保证。

菌种的成本低

采用该工艺发酵生产液体菌种，产量高、原料便宜，成本较固体菌种要低。

接种方便

呈流质状态的液体菌种便于接种工艺的机械化、自动化，有利于工作效率的提高。便于进行大规模工厂化生产，并在很大程度上降低了劳动强度。

便于获得更多的目的产物

一些不能进行人工栽培的野生菌可通过深层发酵获取目的产品，如多糖、氨基酸等。

发明内容

黄伞深层培养系统的优化研究 

1材料与方法

1.1材料

1.1.1菌种  黄伞 由山东省食用菌工作站提供

1.1.2母种培养基

加富PDA：马铃薯20%, 葡萄糖2%, 琼脂2%, 麦麸滤液5%, 蛋白胨0.5%，V_B10.001%, KH₂PO₄0.3%, MgSO₄0.25%.

1.1.3一级摇瓶培养基