[发明专利]一种益生菌保健饮料及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种饮料制备技术领域，具体涉及一种益生菌保健饮料及其制作方法。 

背景技术

由于生活节奏加快，人们除了承受巨大的工作压力之外，还面临着家庭和生活上的压力，常常导致人体的“神经-内分泌-免疫”自主调节功能失调，食物摄入过多或机体代谢的改变而导致体内脂肪积聚造成体重过度增长并引起人体病理、生理改变。过食甘肥，醇酒不节，导致的高血脂等疾病及人体肠道病变也已成为影响人们健康的重要因素。

随着科技的发展，将食品科学与预防医学融为一体进行研究，使得食品具有特殊的保健功能是食品科学技术的发展方向，营养需求不断发生着变化。集科技、时尚、健康、营养于一体的益生菌饮料越来越受到消费者的欢迎，益生菌是指改善宿主微生态平衡而发挥有益作用，以提高宿主健康水平和健康状态。但是，只有活的益生菌才具有这些保健功能，由于目前市场上冷链不完善，益生菌饮料中的活菌数呈递减的趋势。益生菌饮料在实际饮用时，其数量逐渐降低，很难达到保健功能。

发明内容

为克服上述缺陷，本发明的目的即在于提供一种益生菌保健饮料，使得具有保健功能的益生菌在益生菌饮料中具有较好的存活条件，大大提高益生菌饮料的保健功能，对人体肠胃清理更干净。

本发明的目的还在于提供一种制作上述益生菌保健饮料的方法。

本发明的目的是通过以下技术方案来实现的：

本发明的一种益生菌保健饮料，包括组分1和组分2；所述组分1：以总量1000质量份为比例所需的配方为：无水乙酸8～24份，一水柠檬酸8～28份,乳酸8～20份，甲壳素12～30份，蜂蜜8～18份，蜂花粉3～10份，食用醋10～15份，食糖10～55份，水800～940份；

在采用所述组分1重量份配比的情况下，所述组分2为：益生菌0.9×10⁵～1.1×10⁵cfu。

作为本发明的一种改进，所述组分1中以总量1000质量份为比例所需的配方中还包括：色氨酸2～4份，精氨酸2～4份，人造牛黄1～2份。

作为本发明的进一步改进，所述益生菌为双歧杆菌、酵母菌、乳酸菌、光合菌、芽孢杆菌、放线菌、醋酸菌、深海益生菌的混合物。

作为本发明的更进一步改进，所述组分1：以总量1000质量份为比例所需的配方为：无水乙酸16份，一水柠檬酸18份,乳酸14份，甲壳素21份，蜂蜜13份，蜂花粉6份，食用醋12份，食糖32份，水868份；

在采用所述组分1重量份配比的情况下，所述组分2为：益生菌1.0×10⁵cfu。

作为本发明一种优选的实施方式，所述组分1：以总量1000质量份为比例所需的配方为：无水乙酸8份，一水柠檬酸8份,乳酸8份，甲壳素12份，蜂蜜8份，蜂花粉3份，食用醋10份，食糖10份，水933份；

在采用所述组分1重量份配比的情况下，所述组分2为：益生菌0.9×10⁵fu。

作为本发明另一种优选的实施方式，所述组分1：以总量1000质量份为比例所需的配方为：无水乙酸24份，一水柠檬酸28份,乳酸20份，甲壳素30份，蜂蜜18份，蜂花粉10份，食用醋15份，食糖55份，水800份；

在采用所述组分1重量份配比的情况下，所述组分2为：益生菌1.1×10⁵cfu。

其中，所述蜂蜜及蜂花粉由维生素B群替代；所述食用醋为白醋或陈醋。

一种制作上述益生菌保健饮料的方法，步骤为：

自来水净化过滤后经过水处理灭菌，再通过紫外线照射灭菌；

在自来水中加入蜂蜜、蜂花粉、食糖、食用醋搅拌，再加入益生菌在温度26℃-38℃无菌条件上发酵48-72小时；

加入甲壳素、无水乙酸、一水柠檬酸搅拌，静止2小时后加入乳酸后过滤。

作为本发明的一种改进，所述通过紫外线照射灭菌的时间为2-3小时。