[发明专利]一种保健饮料及其制备方法

说明书

技术领域：

本发明涉及一种保健饮料，还涉及该饮料的制备方法，属于食品加工技术领域。

背景技术：

目前市场上的饮料种类繁多，花样百出，是人们日常生活中人体补充水源的重要组成部分，但是大多数饮料都含有很高的糖分，而没有其他的营养成分，这样的饮料不仅容易造成人体肥胖，影响人们的身体健康，而且不适合患有高血糖、高血脂、糖尿病等人群饮用，因此，一种具有营养且保健的饮料的开发很有必要。

发明内容：

发明目的：为了解决上述技术问题，本发明提供一种保健饮料，该饮料不仅具有丰富的营养，能起到降血压降血糖的功效，而且含糖量低。

本发明还提供上述保健饮料的制备方法。

技术方案：为达到上述发明目的，本发明所采用的技术方案为：

一种保健饮料，包含以下质量份数的组分：

山药       60～70份

山楂叶     60～70份

蜂蜜       5～6份

木糖醇     8～10份

柠檬酸     0.5～1份

稳定剂     0.5～1份。

更进一步的，所述稳定剂为羧甲基纤维素钠。

上述保健饮料的制备方法，包括以下步骤：

a、取所需量的山药清洗去皮，再进行护色处理，将护色处理后的山药切块蒸煮，将蒸煮后的山药打成浆液状，将浆液状山药恒温浸泡提取，浸泡温度为70～80℃，浸泡时间为3～4h，再用80目的过滤筛进行过滤，取出提取液，对提取液进行离心分离，取出离心分离后的上清液备用；

b、取所需量的山楂叶清洗破碎，将破碎后的山楂叶恒温浸泡提取，浸泡温度为70～80℃，浸泡时间为3～4h，再用80目的过滤筛进行过滤，取出提取液，将所得的过滤液进行浓缩，浓缩后的液体采用乙醇浸提，得到浸提液，将所得的浸提液进行减压蒸馏，取出蒸馏后的馏出液备用；

c、将配方量的蜂蜜、木糖醇、柠檬酸以及稳定剂加入软化水中，对其进行加热，加热温度为20～50℃，再用均质机对混合物料进行均质，均质时间为15～30min，将均质后的混合液移入混合机中；

d、将步骤a得到的上清液和步骤b得到的馏出液放入混合机中与步骤c得到的混合液混合，混合时间为10～15min，经充分混合后进行灌装、封口和杀菌即得到所需的保健饮料，杀菌时间为15～20min，采用冷热隧道进行杀菌处理。

有益效果：相对于现有技术，本发明的饮料采用山药和山楂叶做原料，不仅使饮料具有丰富的营养且味道可口，而且其还具有降血糖、降血脂、提高机体免疫力的功效，另外，该饮料不含有任何食用香精，采用木糖醇作为甜味剂，大大降低了饮料本身的含糖量，特别适合三高人群、肥胖人群、患有糖尿病的人或食欲不振的人食用，最后，本发明的制备方法制备工艺简单，原料易得，成本低，适合工业化生产。

具体实施方式：

下面结合实施例对本发明做进一步地详细说明，但是本发明要求保护的范围并不局限于实施例表示的范围。

山药是一种高营养、低热量的食品，山药中含有的粘液质、消化酵素等，可用于预防心血管的脂肪沉积以及胃肠的消化吸收，另外，山药中的可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高，因此其具有助消化、降血糖的功效；山楂叶酸甜爽口，营养丰富，富含黄酮类化合物和维生素C，具有降低血压和胆固醇的作用。

本发明的饮料采用山药和山楂叶做原料，不仅使饮料具有丰富的营养，而且其还具有降血糖、降血脂、提高机体免疫力的功效，以下介绍其生产方法：

a、取山药60份清洗去皮，再进行护色处理，将护色处理后的山药切块蒸煮，将蒸煮后的山药打成浆液状，将浆液状山药恒温浸泡提取，浸泡温度为85℃，浸泡时间为4h，取出提取液，对提取液进行离心分离，取出离心分离后的上清液备用；

b、取山楂叶60份清洗破碎，将破碎后的山楂叶恒温浸泡提取，浸泡温度为70℃，浸泡时间为3h，再用80目的过滤筛进行过滤，取出提取液，将所得的过滤液进行浓缩，浓缩后的液体采用乙醇浸提，得到浸提液，将所得的浸提液进行减压蒸馏，取出蒸馏后的馏出液备用；

c、将6份蜂蜜、10份木糖醇、0.5份柠檬酸以及0.5份羧甲基纤维素钠加入软化水中，对其进行加热，加热温度为20℃，再用均质机对混合物料进行均质，均质时间为30min，将均质后的混合液移入混合机中；