[发明专利]一种含银鱼的食品及其制备方法

权利要求书

1.一种含银鱼的食品，其特征在于，它由如下重量份数的原料制备得到：银鱼80-120克、鸡蛋2-3个、茉莉花4-6克、金银花4-8克、猪肉末20-40克、胡萝卜丝10-30克、青辣椒丝8-12克、鲜嫩荷叶丝10-20克、小葱末15-25克、姜丝3-7克、胡椒粉0.1-0.3克、精盐2-4克、鸡精0.5-1克、绍酒3-7毫升、鸡清汤80-100毫升、精炼大豆油3-5毫升。

2.根据权利要求1的一种含银鱼的食品，其特征在于，它由如下重量份数的原料制备得到：银鱼100克、鸡蛋2个、茉莉花5克、金银花6克、猪肉末30克、胡萝卜丝20克、青辣椒丝10克、鲜嫩荷叶丝15克、小葱末20克、姜丝5克、胡椒粉0.2克、精盐3克、鸡精1克、绍酒5毫升、鸡清汤90毫升、精炼大豆油4毫升。

3.根据权利要求1所述的一种含银鱼的食品的制备方法，其特征在于，它包括如下步骤：将银鱼、胡椒粉、绍酒拌匀，3分钟后，沥干；鲜嫩荷叶丝、胡萝卜丝、青辣椒丝放入沸水中煮1分钟，捞出、洗净；茉莉花、金银花洗净，加鸡清汤40毫升，放入蒸锅中蒸10分钟，过滤得药汁30毫升；肉末、精盐、鸡粉、绍酒、鸡清汤、药汁搅拌均匀，成肉末糊待用；在碗中打入两个蛋清和一个蛋黄，搅拌均匀，成蛋液待用；将肉末糊、蛋液搅拌均匀；加入银鱼、鲜嫩荷叶丝、胡萝卜丝、青辣椒丝、小葱末、姜丝、精炼大豆油，轻轻地搅拌均匀；将以上液体倒入烫盘中，盖上圆盘，放入蒸锅中，蒸6分钟即可。