[发明专利]一种含银鱼的食品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品，特别涉及一种含银鱼的食品及其制备方法。

背景技术

随着生活水平的提高，生活节奏的加快，对快速食品的需求量愈来愈大，但是现今市场上的这类食品大多营养单一，主要成分为淀粉或者植物蛋白，不能满足人体对多种营养的需求，目前国内市场上的食品口感匹配效果差，大部分人难以接受。

发明内容

鉴于现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种含银鱼的食品及其制备方法。

本发明的目的是这样实现的：

一种含银鱼的食品，它由如下重量份数的原料制备得到：银鱼80-120克、鸡蛋2-3个、茉莉花4-6克、金银花4-8克、猪肉末20-40克、胡萝卜丝10-30克、青辣椒丝8-12克、鲜嫩荷叶丝10-20克、小葱末15-25克、姜丝3-7克、胡椒粉0.1-0.3克、精盐2-4克、鸡精0.5-1克、绍酒3-7毫升、鸡清汤80-100毫升、精炼大豆油3-5毫升。

上述含银鱼的食品，它由如下重量份数的原料制备得到：银鱼100克、鸡蛋2个、茉莉花5克、金银花6克、猪肉末30克、胡萝卜丝20克、青辣椒丝10克、鲜嫩荷叶丝15克、小葱末20克、姜丝5克、胡椒粉0.2克、精盐3克、鸡精1克、绍酒5毫升、鸡清汤90毫升、精炼大豆油4毫升。

上述含银鱼的食品的制备方法，其特征在于，它包括如下步骤：将银鱼、胡椒粉、绍酒拌匀，3分钟后，沥干；鲜嫩荷叶丝、胡萝卜丝、青辣椒丝放入沸水中煮1分钟，捞出、洗净；茉莉花、金银花洗净，加鸡清汤40毫升，放入蒸锅中蒸10分钟，过滤得药汁30毫升；肉末、精盐、鸡粉、绍酒、鸡清汤、药汁搅拌均匀，成肉末糊待用；在碗中打入两个蛋清和一个蛋黄，搅拌均匀，成蛋液待用；将肉末糊、蛋液搅拌均匀；加入银鱼、鲜嫩荷叶丝、胡萝卜丝、青辣椒丝、小葱末、姜丝、精炼大豆油，轻轻地搅拌均匀；将以上液体倒入烫盘中，盖上圆盘，放入蒸锅中，蒸6分钟即可。

本发明原料中合理搭配上述食材，维生素、矿物质和植物纤维含量丰富，使产品营养更均衡，尤其适合肥胖者和维生素缺乏者食用，配方中胡萝卜等具有一定的甜味，金银花具有特殊的中药香味，食盐对本食品也有调味作用，制作方法中更好的保留它们的自然口味，产品味道更鲜美。本发明的制作方法保持原汁原味原药性，能够最大限度发挥各成分的有效作用，制备工艺简单，可适合于家庭应用，亦可适合工厂化大规模生产。

具体实施方式

以下通过制备实施例的形式对本发明的上述内容再作进一步的详细说明，但不应将此理解为本发明上述主题的范围仅限于以下的实例，凡基于本发明上述内容所实现的技术均属于本发明的范围。

实施例1：

取银鱼100克、鸡蛋2个、茉莉花5克、金银花6克、猪肉末30克、胡萝卜丝20克、青辣椒丝10克、鲜嫩荷叶丝15克、小葱末20克、姜丝5克、胡椒粉0.2克、精盐3克、鸡精1克、绍酒5毫升、鸡清汤90毫升、精炼大豆油4毫升，将银鱼、胡椒粉、绍酒拌匀，3分钟后，沥干；鲜嫩荷叶丝、胡萝卜丝、青辣椒丝放入沸水中煮1分钟，捞出、洗净；茉莉花、金银花洗净，加鸡清汤40毫升，放入蒸锅中蒸10分钟，过滤得药汁30毫升；肉末、精盐、鸡粉、绍酒、鸡清汤、药汁搅拌均匀，成肉末糊待用；在碗中打入两个蛋清和一个蛋黄，搅拌均匀，成蛋液待用；将肉末糊、蛋液搅拌均匀；加入银鱼、鲜嫩荷叶丝、胡萝卜丝、青辣椒丝、小葱末、姜丝、精炼大豆油，轻轻地搅拌均匀；将以上液体倒入烫盘中，盖上圆盘，放入蒸锅中，蒸6分钟即可。

实施例2：

取银鱼120克、鸡蛋2个、茉莉花4克、金银花8克、猪肉末20克、胡萝卜丝30克、青辣椒丝8克、鲜嫩荷叶丝20克、小葱末15克、姜丝7克、胡椒粉0.1克、精盐4克、鸡精0.5克、绍酒7毫升、鸡清汤80毫升、精炼大豆油5毫升，将银鱼、胡椒粉、绍酒拌匀，3分钟后，沥干；鲜嫩荷叶丝、胡萝卜丝、青辣椒丝放入沸水中煮1分钟，捞出、洗净；茉莉花、金银花洗净，加鸡清汤40毫升，放入蒸锅中蒸10分钟，过滤得药汁30毫升；肉末、精盐、鸡粉、绍酒、鸡清汤、药汁搅拌均匀，成肉末糊待用；在碗中打入两个蛋清和一个蛋黄，搅拌均匀，成蛋液待用；将肉末糊、蛋液搅拌均匀；加入银鱼、鲜嫩荷叶丝、胡萝卜丝、青辣椒丝、小葱末、姜丝、精炼大豆油，轻轻地搅拌均匀；将以上液体倒入烫盘中，盖上圆盘，放入蒸锅中，蒸6分钟即可。