[发明专利]一种固态发酵酒的精馏净化方法和装置

说明书

技术领域

本发明涉及一种酒类的生产方法和设备，特别是涉及一种固态发酵酒的精馏净化方法和装置。

背景技术

传统的蒸馏方法对香味物质的回收率低，且在蒸馏过程中，采用固态的发酵醅作为蒸馏塔的填充料，没有专门的精馏塔来分离有害成分，所以蒸馏酒的质量控制受制于所填酒糟醅厚度、水分及松软透气性等的影响。在蒸馏过程中只能靠掐头去尾来去除有害成分，酒损较大，优质酒的出酒率较低。以中国的浓香型白酒为例，其蒸馏酒对已酸乙脂的利用率仅为8-20%；有害成分没能分馏排出，对酒的质量影响较大，新酒夹带有醛及杂醇油等有害成分，所以要经过长期的储存、挥发及转化来分解有害成分及异杂味。

发明内容

本发明为解决公知技术中存在的技术问题而提供一种能够提高优质酒获得率、减少酒中有害成分夹带的固态发酵酒的精馏净化方法和装置。

本发明为解决公知技术中存在的技术问题所采取的一个技术方案是：一种固态发酵酒的精馏净化方法，包括以下步骤：

一）对固态发酵酒糟醪进行蒸馏，获得蒸馏酒蒸汽；

二）对蒸馏酒蒸汽进行精馏，获得精馏酒蒸汽；

三）对精馏酒蒸汽进行冷凝，获得液态酒产品。

在进行步骤二）之前，对蒸馏酒蒸汽进行回流冷凝。

本发明为解决公知技术中存在的技术问题所采取的另一个技术方案是：一种采用上述方法的固态发酵酒的精馏净化装置，包括蒸馏釜、精馏塔和冷凝塔；

所述蒸馏釜包括锅体、釜头和底锅，所述釜头和所述锅体之间设有水封结构，所述底锅和所述锅体之间设有水封结构，所述锅体内装有第一多孔筐，所述釜头的顶部设有蒸馏釜出汽口，所述底锅的底部连接有加热蒸汽接管；

所述精馏塔下部设有与所述蒸馏釜出汽口相连的进气口，并且其上部设有初级冷凝器，所述初级冷凝器的底部与所述精馏塔相连，所述精馏塔底部设有与所述蒸馏釜底锅连接的回流管，所述回流管上连接有排放支管；所述初级冷凝器的顶部设有出气口；

所述冷凝塔的顶部设有与所述初级冷凝器的出气口相连的进气口，所述冷凝塔的底部设有成品酒接出管。

在所述蒸馏釜和所述精馏塔之间设置回馏冷凝塔，所述回馏冷凝塔的底部设有与所述蒸馏釜出汽口相连的进汽口，所述回馏冷凝塔的顶部设有出气口，所述回馏冷凝塔的出气口与所述精馏塔的进气口相连。

所述回馏冷凝塔为圆形或壸形结构。

本发明具有的优点和积极效果是：

1）通过增设精馏工序，大大提高了优质酒的获得率。

2）精馏塔采用填料塔，并且填料塔采用含有电气石的填料，减少了酒中的有害成分，使酒变得更为优雅和纯净，对酒体的丰满度及口感有很大提升。

3）在蒸馏酒蒸汽回馏冷凝前采用电气石填料对其进行净化，能够进一步减少酒中的有害成分，提高酒的品质。

附图说明

图1为本发明的结构示意图。

图中：1、加热蒸汽接管，2、第一多孔筐，3、釜头，4、第二多孔筐，5、回馏冷凝塔，6、初级冷凝器，7、精馏塔，8、冷凝塔，9、回流管，10、排放支管，11、成品酒接出管，12、底锅补水及排污管。

具体实施方式

为能进一步了解本发明的发明内容、特点及功效，兹例举以下实施例，并配合附图详细说明如下：

一种固态发酵酒的精馏净化方法，包括以下步骤：

一）对固态发酵酒糟醪进行蒸馏，获得蒸馏酒蒸汽；

二）对蒸馏酒蒸汽进行精馏，获得精馏酒蒸汽；

三）对精馏酒蒸汽进行冷凝，获得液态酒产品。

在本实施例中，在进行步骤二）之前，对蒸馏酒蒸汽进行回流冷凝。以进一步对酒蒸汽进行净化。

请参阅图1，一种采用上述方法的固态发酵酒的精馏净化装置，包括蒸馏釜、回馏冷凝塔5、精馏塔7和冷凝塔8；所述蒸馏釜包括锅体、釜头3和底锅，所述釜头3和所述锅体之间设有水封结构，所述底锅和所述锅体之间设有水封结构，所述锅体内装有第一多孔筐2，第一多孔筐2的底部设有抽拉式活动底板，以方便卸料。所述釜头3的顶部设有蒸馏釜出汽口，所述底锅的底部连接有加热蒸汽接管1，在所述底锅的底端设有底锅补水及排污管12。

所述回馏冷凝塔5的底部设有与所述蒸馏釜出汽口相连的进汽口，所述回馏冷凝塔5的顶部设有出气口；为了有利于回馏冷凝，所述回馏冷凝塔5可采用圆形或壸形结构。