[发明专利]一种酵素养生蛋加工技术在审
| 申请号： | 201310221423.1 | 申请日： | 2013-05-26 |
| 公开（公告）号： | CN104172267A | 公开（公告）日： | 2014-12-03 |
| 发明（设计）人： | 郭云程 | 申请（专利权）人： | 郭云程 |
| 主分类号： | A23L1/32 | 分类号： | A23L1/32 |
| 代理公司： | 无 | 代理人： | 无 |
| 地址： | 413400 湖南省*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 酵素 养生 加工 技术 | ||
【权利要求书】：
1.一种酵素养生蛋加工技术：选用竹乡南参低醇蛋为原料蛋，按1∶3的重量配比，与糯米酒糟混合，分层装入陶瓷瓮，密封瓮口，保持28℃-32℃室内温度，糟渍时间120天。蛋白呈乳白色胶状，蛋黄如橘红色驴胶，气味醇香浓郁，口感细嫩鲜美，直接入口食用。每100克中含有3876毫克酵素、14.8克蛋白质、812千焦能量，胆固醇比普通蛋低50.28％，无任何有害成分。
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