[发明专利]一种巴氏醋杆菌及其应用

说明书

技术领域

本发明属于生物工程技术领域，具体涉及一种巴氏醋杆菌Ab3及其应用。

背景技术

神经酰胺的生理功能及应用领域阐述。神经酰胺类物质是皮肤角质层的重要组成成分，同时作为细胞内的第二信使，通过活化多种蛋白激酶和转录因子参与细胞内信号传导，从而调控细胞生长、增殖、分化、凋亡及损伤等多种生理、病理过程。近年相关研究发现神经酰胺在皮肤护理中起着活性因子的作用，具有皮肤保湿、防护、修复损伤等重要功效。因此它已成为一种重要的化妆品添加组分。神经酰胺是生物体内重要的的功能物质，具有抗肿瘤、抗肝病毒、降血脂、降血糖、减肥、抗衰老、美白等作用，具有很高的实际应用价值。

神经酰胺现有的生产方式描述。目前神经酰胺主要有三种来源：一是化学合成，二是从植物中提取，三种从真核生物如酵母菌真菌中提取。从植物、酵母菌和真菌中提取的神经酰胺主要是葡糖神经酰胺。目前极少数细菌（如支原体和蛭弧菌）细胞磷脂中也被发现存在鞘脂类。在现有的技术中，主要研究集中在从魔芋等植物中提取神经酰胺的方法。

作为一类新型的药物素、食品和化妆品活性成份，二羟基神经酰胺既能满足人们对安全性的要求，又具有巨大的应用价值。但目前二羟基神经酰胺的生产几乎未见报道。

发明内容

针对现有技术存在的问题，本发明的目的在于设计提供一种利用巴氏醋杆菌及其应用的技术方案。

本发明中的巴氏醋杆菌（Acetobacterpasteurianus）Ab3，保藏单位：中国典型培养物保藏中心，地址：湖北省武汉市武汉大学，保藏日：2013年4月1日，保藏号：CCTCC No：M2013116。

所述的巴氏醋杆菌Ab3在发酵生产二羟基神经酰胺中的应用。

所述的巴氏醋杆菌Ab3在发酵生产食醋中的应用。

所述的一种利用如权利要求1所述的巴氏醋杆菌Ab3发酵生产二羟基神经酰胺的方法，其特征在于包括以下工艺步骤：

1）将所述的巴氏醋杆菌Ab3接种于营养培养基上，进行斜面培养；

2）对斜面培养得到的菌苔进行种子培养，得到种子液；

3）将种子液接种到发酵培养基中培养，得到巴氏醋杆菌Ab3发酵液和细胞菌泥，所述的发酵液即为食醋，所述的细胞菌泥分离提取后获得二羟基神经酰胺。

所述的一种利用巴氏醋杆菌Ab3发酵生产二羟基神经酰胺的方法，其特征在于所述的步骤1）中营养培养基的重量百分配比为5～6Bx^o麦芽汁，0.02～0.05% KH₂PO₄、0.01～0.03% MgSO₄、 0.05～0.1% CaCl₂、乙醇3～5%、琼脂1.5～2%，所述的营养培养基的pH=4.5～6.5，斜面培养温度为28～32 ℃，培养时间2～4天。

所述的一种利用巴氏醋杆菌Ab3发酵生产二羟基神经酰胺的方法，其特征在于所述的步骤2）中用0.9%生理盐水将斜面上培养的菌苔制成细胞悬液，并接种到100 mL种子培养基中培养，所述的种子培养基的重量百分配比为2～4%葡萄糖、0.5～1%酵母膏、0.1～0.3%蛋白胨、0.08～0.2% KH₂PO₄、0.01～0.03% MgSO₄、5～7%乙醇，水余量，所述的种子培养基的pH=4.0～5.0，培养温度30～33 ℃，转速120rpm，培养时间1～2天。

所述的一种利用巴氏醋杆菌Ab3发酵生产二羟基神经酰胺的方法，其特征在于所述的步骤3）中发酵培养基的重量百分配比为3～5%葡萄糖、0.5～1.5%复合氨基酸溶液、0.5～1%酵母膏、0.02～0.05% KH₂PO₄、0.01～0.03% MgSO₄、0.05～0.1% CaCl₂、6～20%乙醇，水余量，所述的发酵培养基pH=4.0～5.0，培养温度32～35℃，转速150～450rpm，培养时间2～4天，其中乙醇的使用量在于间歇式补加。