[发明专利]能改善心、脑血管代谢功能植物酵素饮品的制备方法

权利要求书

1.能改善心、脑血管代谢功能植物酵素饮品的制备方法，其特征在于具体步骤如下：

1）净选原料，

2）原料提取，原料置于提取罐中，加水至原料重量的10倍量以上，使原料全部浸没在水中，加热水温至60℃，浸泡6-10小时，再加热至100℃以上，煎煮40-50分钟后，将提取液过滤出来，按1:8比例再加水煎煮一次，两次提取液合并；

所述原料为：麦芽20-30g、谷芽20-30g、陈皮15-20g、槐花10-15g，山楂5-10g，桑葚15-20g，菊花10-20g、甜百合20-30g，决明子3-10g、金银花2-9g、甜菜根20-40g、梨30-60g、苹果30-60g、柠檬20-40g、芹菜30-60g葛根20-50g、黄芪20-30g、丹参10-20g、杜仲丝或杜仲叶5-10g、绞股蓝5-10g、三七5-10g、川芎10-20g、延胡10-15g、远志10-20g、灵芝10-20g、制首乌5-10g、玉竹5-10g；

3）将步骤2）的合并提取液常温、常压、热回流强制循环，浓缩至比重1.06-1.08；

4）将步骤3）的浓缩液，加5-8%红糖、2%蛋白胨调合，105℃高温灭菌40分钟，过滤，滤液即为营养液；

5）冷却、接种，将步骤4）的营养液在发酵罐内，冷却至30-32℃接复合益生菌种，混合发酵；

所述复合益生菌种为酿酒酵母、德氏乳杆菌乳亚种、植物乳杆菌、格氏乳杆菌、嗜酸性乳杆菌和醋酸杆菌；

所述菌种接种量为营养液的5%-8%；

6）发酵，发酵分四期，

第一期，供氧发酵期，供氧250-300L/min，发酵罐压控制在0.07～0.08MPa，保持室温22-25℃，发酵温度30-32℃，时间5-7天；

第二期，醋酸杆菌参与产酸过程，发酵温度30-32℃，时间5-7天；

第三期，乳酸菌生长旺盛期，微氧发酵， 1.2L/min，发酵温度35-37℃，时间5-7天；

第四期，发酵温度28℃-30℃，观察七天，让酵母菌、醋酸杆菌和乳酸菌生长繁殖处于相对平衡状态；

7）质量检测指标按照产品标准要求检测合格后包装成成品。 

2.根据权利要求1所述的能改善心、脑血管代谢功能植物酵素饮品的制备方法，其特征在于净选原料，陈皮除去挥发油，除去方法为微火炒制5-10分钟。

3.根据权利要求1所述的能改善心、脑血管代谢功能植物酵素饮品的制备方法，其特征在于原料全部浸没在水中，加热水温至60℃，浸泡6小时。