[发明专利]一种补钙健体鱼肉包子及其制作方法

权利要求书

1.一种补钙健体鱼肉包子，其特征在于其组成原料的重量份为：面粉900-1000、三文鱼300-400、五花肉200-250、香菇15-25、香菜10-15、红萝卜缨15-20、红辣椒15-25、山楂核粉10-15、三七3-5、陈皮3-5、钙果叶2-3、千针万线草2-3、砂仁2-3、人参1-3、葱花20-30、生姜泥20-30、黄酒10-15、陈醋20-30、酱油10-15、食盐5-10、味精2-4、酵母粉4-8、菜籽油、水适量。

2. 一种如权利要求1 所述的补钙健体鱼肉包子的制作方法，其特征在于包括以下步骤 ：

（1）、将新鲜三文鱼洗净去皮去刺，骨与肉分离；将鱼肉与五花肉一起绞碎成肉泥，红辣椒洗净切碎与肉泥、生姜泥、黄酒、30-40%食盐、陈醋一起搅拌均匀，放入冰箱保鲜50-60分钟；

（2）、将鱼骨洗净晒干，研磨成0.1-0.5um粉，与山楂核粉一起拌匀在熟菜子油锅中小火炒制10-15分钟；

（3）、将洗净的香菇、香菜、红萝卜缨在40-60℃烘箱烘干后一起绞碎拌匀；将三七、陈皮、钙果叶、砂仁、人参、千针万线草加水煎煮滤液分离得滤液；

（4）、将保鲜鱼肉、炒制粉、蔬菜颗粒、煎液、葱花、酱油、剩余食盐、味精一起拌匀后得包子馅；

（5）、将水化开酵母粉加入面粉中和适量水和面发酵，然后擀皮包入包馅蒸制即得补钙健体鱼肉包子。