[发明专利]一种螺旋藻啤酒

说明书

技术领域  本发明涉及一种螺旋藻啤酒及其酿制方法。其特征在于选用纯天然螺旋藻及优质麦芽为主料，使用雌酒花、酿酒酵母、崂山天然矿泉水，经自然发酵后而成的。啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。目前市面上啤酒种类众多，但是使用螺旋藻与优质麦芽共同发酵的啤酒仍为市场空白。螺旋藻富含丰富的蛋白质、微量元素、维生素和叶绿素，可以净化血液、增强内脏的各项功能。崂山天然矿泉水是从崂山花岗岩地下深处自然涌出未受污染的地下矿泉水；含有钾、钠、钙、镁、锌、硒等丰富的矿物质、多种微量营养素和二氧化碳气体；不但甘美可口，而且有养生治病的功能。长期饮用崂山矿泉水还能补充膳食中钙、镁、锌、硒、碘等营养素的不足，对于增强机体免疫功能，延缓衰老，预防肿瘤，防治高血压，痛风与风湿性疾病也有着良好作用。用优质的原材料经特殊工艺酿制的螺旋藻啤酒，酒液呈青琥珀色，清澈透明，气味清爽，酒香浓郁，回味深长，含有多种维生素、矿物质等，营养丰富，具有养颜、净化血液、抗衰老、增强精力之功效。

背景技术　现代人生活节奏明显加快，饮食趋于简单、方便，经常食入过多的美味佳肴，使脂肪在体内堆积，血液偏酸性，加上社交应酬、工作压力、作息紊乱、无暇锻炼、烟酒过度等，均会导致机体代谢失常，常感精力不足，疲劳困倦，抵抗力下降。螺旋藻可调节人体的酸碱度，其叶绿素可净化血液，清除体内毒素和清洁直肠，所含的各种氨基酸、维生素、矿物质和微量元素可增强内脏器官功能。啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。含酒精度最低，营养价值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质。有“液体面包”之称，经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。啤酒是由发醇的谷物制成的，因此含有丰富的B族维生素和其他招牌营养素，并具有一定的热量，“液体面包”之称虽有些过，但确实有类似之处。啤酒特别是黑啤酒可使动脉硬化和白内障的发病率降低50%，并对心脏病有抵抗作用。男性以及年轻女性经常饮用啤酒，可以减少年老时得骨质疏松症的几率。骨质的密度和硅的摄取量有密切关系，而啤酒中因为含有大量的硅，经常饮用有助于保持人体骨骼强健。此外，啤酒中的有机酸具有清新、提神的作用，一方面可减少过度兴奋和紧张情绪，并能促进肌肉松弛;另一方面，能剌激神经，促进消化;除此之外，啤酒中低含量的钠、酒精、核酸能增加大脑血液的供给，扩张冠状动脉，并通过提供的血液对肾脏的剌激而加快人体的代谢活动。而且，啤酒还有“防病”功能，据美国加州医疗中心的试验表明：适度饮啤酒的人比禁酒者和酒狂可减少心脏病、溃疡病的机率，而且可防止得高血压和其他疾病。本发明的目的在于提供一种既有螺旋藻的营养价值，又有啤酒的特性的饮品，具有色泽清澈、气味馥郁、香型独特、性质温馨、质地醇厚等特点。

发明内容 本发明的关键技术要点在于选用纯天然螺旋藻和优质麦芽为主要材料，使用雌酒花和酿酒酵母，通过发酵工艺制成。

本发明的配方如下（重量百分比）：纯天然螺旋藻10-15.0; 优质麦芽30.0-50.0; 雌酒花2;酵母；崂山天然矿泉水至100。

螺旋藻作用: 螺旋藻含丰富的蛋白质，高达60-70%，比一般概念上的食品营养丰富，比大豆、牛肉、鸡蛋等也高出数倍。螺旋藻含丰富的β胡萝卜素，为胡萝卜的15倍，为菠菜的40-60倍。螺旋藻含丰富的维生素B1,B2,B5,B6,B11,B12,C,E。B族维生素种类繁多， 而且各具特殊的生理功能， 缺乏其中的任何一种都可能导致疾病。螺旋藻含多种人体必需的微量元素，钙、镁、钠、钾、磷、碘、硒、铁、铜、锌等，缺铁会导致贫血，缺锌会导致发育不良；硒能激活DNA修复酶，刺激免疫球蛋白及抗体的产生，捕获自由基，降低或抵抗体内某些金属的毒性，抑制一些致癌物质的致癌作用。硒还能防止高山病。螺旋藻中所含的叶绿素A,有其独特的造血净血功能。螺旋藻的细胞壁很薄，厚度只有40-60μm, 而且是由肽葡聚糖构成的，易被降解消化吸收。螺旋藻中含很高的γ亚麻酸，有促进钙吸收、提高免疫力、防止代谢紊乱和防止衰老的功能。γ亚麻酸是前列腺素的前体，在加氧酶的作用下变为前列腺素，前列腺素对生殖，心血管、呼吸、消化及神经系统均有作用。螺旋藻中的多糖，有抗辐射的功能，并通过增强机体免疫力。另外螺旋藻多糖能提高血浆中的SOD的活性，减少脂质过氧化物的生成，有抗衰老的作用。