[发明专利]有机浒苔果冻布丁

权利要求书

1. 本发明涉及一种有机浒苔果冻布丁，其特征在于具有如下配方（组分及其重量百分比％）：木糖醇13.0-20.0、有机葡萄汁2.0-4.0、浒苔多糖0.5-2.0、浒苔发酵产物0.05-0.23、天然柠檬酸0.05-0.15、净化水加至100。

2. 根据权利要求1所述的一种有机浒苔果冻布丁，其特征在于具有如下制备工艺：

（1）浒苔发酵产物和浒苔多糖按比例混合均匀；

（2） 将混合干粉加入约20倍体积的纯净水中，加热搅拌，保持温度在80℃，溶胶15min；

（3）将木糖醇用适量的水溶解，加热至80℃；

（4）溶胶快结束时，将（2）溶液加入（3）溶液中，自然冷却降温；

（5）天然柠檬酸用少量的水溶解，在（4）溶液温度降至70℃时加入，搅拌均匀；

（6）当（5）溶液温度降至55℃加入有机葡萄汁，适当搅拌；

（7）趁热对（6）溶液迅速罐装，密封后倒置；

（8）自然冷却凝冻，随即抽检合格后，进行贴标、包装。