[发明专利]啤特果果汁的加工方法无效
| 申请号： | 201310257172.2 | 申请日： | 2013-06-26 |
| 公开（公告）号： | CN103330254A | 公开（公告）日： | 2013-10-02 |
| 发明（设计）人： | 杨富民;周艳丽;李建强;刘金凤;韩杰华;陈海龙;杨柏峰 | 申请（专利权）人： | 甘肃和政八八啤特果集团有限公司;杨富民;李建强;周艳丽 |
| 主分类号： | A23L2/04 | 分类号： | A23L2/04 |
| 代理公司： | 兰州中科华西专利代理有限公司 62002 | 代理人： | 李艳华 |
| 地址： | 731200 甘肃省*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 啤特果 果汁 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1.啤特果果汁的加工方法，包括以下步骤：
⑴原料选择：采摘的鲜啤特果在自然条件下熟化15天后，挑选无腐烂、色泽为黑褐色、组织结构变软的的啤特果果实作为原料；
⑵将所述啤特果果实用清水洗涤2次后，采用旋风式水果破碎机破碎，得到小于0.3×0.3×0.3cm的颗粒；
⑶将所述破碎后的颗粒放入酶解罐中，加入0.35~0.50 g/L复合酶，在温度为45~55℃的条件下酶解45~75 min，并用食品级酸碱调整其pH值为40.~4.5，然后在20~40MPa的压力下进行压榨，得到果渣和汁液；
⑷所述汁液中按其质量的0.2~0.4%加入果胶酶，在酶解温度为45~55℃的的条件下酶解时间60~90min，并用食品级酸碱调整其pH值为4.0~4.5，澄清后采用UHT杀菌，即得啤特果果汁。
2.如权利要求1所述的啤特果果汁的加工方法，其特征在于：所述步骤⑶中的复合酶是指果胶酶与纤维素酶按2g~4g：1g的重量比混合而成。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于甘肃和政八八啤特果集团有限公司;杨富民;李建强;周艳丽，未经甘肃和政八八啤特果集团有限公司;杨富民;李建强;周艳丽许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201310257172.2/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种雪莲黄酮胶囊的制备方法及应用
- 下一篇：宠物止泻食品
