[发明专利]一种穇子酥及其制作方法

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，具体涉及一种穇子酥及其制作方法。

背景技术

穇子，一年生粗壮簇生草本。果为囊果，种子近球形，黄棕色，表面皱缩；胚长为种子的1/2-3/4，种脐点状。花、果期5-9月。穇子为非洲和印度的一种主食，可煮粥，也可酿制啤酒。秆可编篮、帽等和可作造纸原料。秋季可采收，洗净，鲜用或晒干。穇子目前可以制作成穇子酒，穇子糊，口感粗涩，但穇子营养丰富，如何让穇子食品多样化，成为有待解决的问题。

发明内容

   现针对现有技术的不足，提供一种穇子酥及其制作方法，爽口好吃，易于人体吸收，而且营养丰富。

一种穇子酥，是由以下重量份的原料制成：穇子粉30-35份，生核桃6-10份，生花生6份，水3，面粉18份，食用油20份，白糖10份， 鸡蛋1份；

一种穇子酥，优选配方由以下重量份的原料制成穇子粉30份，生核桃6份，生花生6份，水3，面粉18份，食用油20份，白糖10 ，鸡蛋1份。

上述一种穇子酥的制备方法是包括以下步骤：

1穇子去壳后的穇子米，磨成粉，过筛；

2将生核桃、生花生粉碎，与糖油搅发并与水、面粉混合，加入过筛后的穇子粉，用搅面机搅合；

3搅合后的混合物分成小块，粘上蛋液，烘烤后即得成品，成型包装。

所述步骤1通过40目的过筛。

所述步骤3烘烤温度200度。

所述步骤3烘烤时间是20分钟。

本发明产品的优点是：营养均衡，营养成分易于人体吸收，方便快捷，随时即可食用，增加了穇子的食用方法，给人们带来了更多的美味。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步详细说明。

实施例1 生产1kg穇子酥，穇子粉33g，生核桃9g，生花生6g，水3g，面粉18g，食用油20g，白糖10g ， 鸡蛋1g。

穇子酥的制备方法是包括以下步骤：

1穇子去壳后的穇子米，磨成粉，过筛，通过40目的过筛；

2将生核桃、生花生粉碎，与糖油搅发并与水、面粉混合，加入过筛后的穇子粉，用搅面机搅合；

3搅合后的混合物分成小块，粘上蛋液，烘烤温度200度，烘烤时间是20分钟，烘烤后即得成品，成型包装。

实施例2  生产1kg穇子酥穇子粉35份，生核桃7份，生花生6份，水3份，面粉18份，食用油20份，白糖10份，鸡蛋1份。

穇子酥的制备方法是包括以下步骤：

1穇子去壳后的穇子米，磨成粉，过筛，通过40目的过筛；

2将生核桃、生花生粉碎，与糖油搅发并与水、面粉混合，加入过筛后的穇子粉，用搅面机搅合；

3搅合后的混合物分成小块，粘上蛋液，烘烤温度200度，烘烤时间是20分钟，烘烤后即得成品，成型包装。