[发明专利]一种预防咳嗽的果冻及制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种预防咳嗽的果冻及制备方法，属于食品保健领域。

背景技术

咳嗽是人体清除呼吸道内的分泌物或异物的保护性呼吸反射动作。虽然有其有利的一面，但剧烈长期咳嗽可导致呼吸道出血。正确区分一般咳嗽和咳嗽变异性哮喘，防止误诊。治疗咳嗽应区分咳嗽类型，西药、中药皆可，但以食疗为最佳。食物疗法和药物疗法有很大的不同。食物治病最显著的特点之一，就是“有病治病，无病强身”，对人体基本上无毒副作用。也就是说，利用食物性味方面的偏颇特性，能够有针对性地用于某些病证的治疗或辅助治疗，调整阴阳，使之趋于平衡，有助于疾病的治疗和身心的康复。但食物毕竟是食物，它含有人体必需的各种营养物质，主要在于弥补阴阳气血的不断消耗。因此，即便是辨证不准确，食物也不会给人体带来太大的危害。因此，食物疗法适应范围较广泛，主要针对亚健康人群，其次才是患者，作为药物或其他治疗措施的辅助手段，随着日常饮食生活自然地被接受。加强营养与保健，提倡病前预防和病后调理相结合，采用药物治疗和饮食疗法相结合越来越受到人们的欢迎，随着社会经济的快速发展和生活水平的迅速提高，人们越来越重视养生和保健，针对预防咳嗽的药品繁多，但既是食品又是药物的产品不多见，目前市场上预防咳嗽的食疗产品少见，有的产品虽有一定的作用，但都存在效果不显著，携带饮用不方便，人体摄取量少等不足，因此有必要根据中医的药食同源理论和食疗养生理论，研制开发一种适合人们需要的、食用方便的、功能性现代化工业加工的预防咳嗽的食品。

发明内容

为解决上述存在的问题，本发明的目的在于提供了在于一种预防咳嗽的果冻及制备方法，该果冻携带方便，清爽健康，有效吸收，美味可口，具有预防咳嗽之功效。

本发明的一种预防咳嗽的果冻，按重量百分含量计，包括以下组成成份：金银花超微粉5~15份、杏仁超微粉5~15份、川贝母超微粉5~15份、果冻粉80~240份、白砂糖6~18份、山梨酸钾2~6份、奶粉70~210份、柠檬酸11~33份、色素0.00083~0.0025份、水适量。

所述的预防咳嗽的果冻的制备方法，包括以下步骤：

(1)金银花超微粉的制备

选料：取原料金银花，去杂质，洗净，晾干；

烘干：将金银花烘干；

粉碎：烘干后的金银花预粉碎至50~80目，再用超微粉碎机粉碎成700~1000目细粉，得到金银花超微粉；

(2)杏仁超微粉的制备

选料：取原料杏仁，去杂质，洗净，晾干；

烘干：将杏仁烘干；

粉碎：烘干后的杏仁预粉碎至50~80目，再用超微粉碎机粉碎成700~1000目细粉，得到杏仁超微粉；

(3)川贝母超微粉的制备

选料：取新鲜川贝母，去杂质，洗净，晾干；

烘干：将川贝母烘干；

粉碎：烘干后的川贝母预粉碎至50~80目，再用超微粉碎机粉碎成700~1000目细粉，得到川贝母超微粉；

(4)调配：将金银花超微粉、杏仁超微粉、川贝母超微粉按比例调配，经搅拌达到精密混合，得到混料备用；

(5)果冻的制备

a、将白砂糖与果冻粉、步骤(4)的混料混合均匀后制成糖粉混料备用；

b、水加热至60℃，加入步骤a的糖粉混料，持续搅拌；

c、90℃时加入用水泡好的奶粉，沸腾后10分钟，再加入山梨酸钾，停止加热；

d、温度降至75℃时，加入溶解好的柠檬酸、色素；

e、出锅时用100目滤网过滤掉未完全溶解的果冻粉及白砂糖中的杂质；

f、趁热灌装封口，应在封口后的1小时内杀菌，初温不低于45℃；

g、灭菌包装：包装，杀菌公式：时间：17克果冻条12’，25克椰果条15’，75克平底杯15’，125克高杯25’，温度均控制在80~85℃，既得预防咳嗽的果冻。

所述的预防咳嗽的果冻，按重量百分含量计，包括以下组成成份：金银花超微粉5份、杏仁超微粉5份、川贝母超微粉5份、果冻粉80份、白砂糖6份、山梨酸钾2份、奶粉70份、柠檬酸11份、色素0.00083份、水适量。

所述的预防咳嗽的果冻的制备方法，包括以下步骤：

(1)金银花超微粉的制备

选料：取原料金银花，去杂质，洗净，晾干；

烘干：将金银花烘干，在30~50℃烘干1~2h；

粉碎：烘干后的金银花预粉碎至50~80目，再用超微粉碎机粉碎成700~1000目细粉，得到金银花超微粉；

(2)杏仁超微粉制备