[发明专利]煎烤机锁型烹饪的控制方法及煎烤机

说明书

技术领域

本发明涉及一种家电领域，具体的说是一种煎烤机锁型烹饪的控制方法及采用该方法的煎烤机。

背景技术

现有的煎烤机通常不对加热装置的火力进行控制，烹饪工艺曲线如图1所示，烤盘预热到烹饪温度后，保持该温度直至食材充分熟透，即仅包含热盘阶段及烹饪阶段，在热盘阶段结束后，有蜂鸣或灯光提示用户烹饪开始，热油直至熟透都在烹饪阶段进行，烹饪阶段始终采用恒定温度直至食材烹饪完成，但在食材烹饪初期，食材柔软不易定型，在煎烤过程中，极易出现食材坍塌、变形的情况，导致烹饪成品不美观，同时现有的煎烤机，虽然热盘阶段结束后，有蜂鸣或灯光提示用户烹饪开始，用户倒油进入烤盘，由用户自行判断热油的程度，然后放入食材(如馅饼等)进行煎烤，过程中，烹饪温度保持恒定。现有技术的煎烤机，对于用户的烹饪技术有一定要求，如用户烹饪技术不好，不了解热油到何种程度可以放入食材进行煎烤，可能导致热油过度或油未热好即放入食材的情况，导致食材煎烤快速变焦或有油腥味、油不香或食材粘锅等，烹饪效果较差。

发明内容

本发明为客服上述现有技术中存在的问题，而提供一种热油充分、烹饪效果较好的煎烤机锁型烹饪的控制方法及采用该控制方法的煎烤机。

为了解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：一种煎烤机锁型烹饪的控制方法，该煎烤机包括加热件和烤盘，该方法包括：

热盘阶段S1：控制加热件将烤盘加热至热油温度；

热油阶段S2：用户往烤盘中加热食用油后，控制加热件对加入食用油后的烤盘加热并维持热油温度； 

所述方法还包括：

锁型阶段S3：在用户往烤盘中加入烹饪食材后，控制加热件对烤盘加热至锁型温度以对烹饪食材进行锁型；

熟透阶段S4：控制加热件降低加热功率或者控制加热件的通断，使烤盘维持在烤熟温度。

上述技术方案还可以通过以下技术措施进一步完善： 

所述锁型阶段S3的锁型温度高于热油阶段S2的热油温度。所述锁型温度为175 ～225℃。所述热油阶段S2的热油温度不低于熟透阶段S4的烤熟温度。所述热油温度为170～220℃。所述烤熟温度为160～210℃。所述锁型阶段S3的锁型温度高于熟透阶段S4的烤熟温度。预先存储有食材种类与对应的烹饪参数，所述烹饪参数包括热油温度、锁型温度、烤熟温度及加热时间，在热盘阶段S1之前，该方法还包括食材选择阶段S0：接收用户输入的煎烤食材种类，并选择与输入食材种类对应的烹饪参数。所述煎烤机设有提示电路，所述控制方法还包括，在上述热盘阶段S1之后热油阶段S2之前，控制提示电路输出热油提示信号，在热油阶段S2之后锁型阶段S3之前，控制提示电路输出烹饪开始提示信号

一种煎烤机，所述煎烤机设有主控制器及温度传感器，主控制器执行上述控制方法，温度传感器设置在烤盘底部检测烤盘温度。

与现有技术相比，采用上述技术方案后，本发明具有如下优点：

本发明改进了现有煎烤机烹饪的控制方法，设置了热盘阶段、热油阶段、锁型阶段及熟透阶段，对现有技术的食材烹饪阶段进行了细分，具体的说是设置出热油阶段S2、锁型阶段S3及熟透阶段S4取代现有技术的烹饪阶段，热油阶段S2提升了热油质量，锁型阶段S3对烤盘升温使烹饪食材锁型，避免在烹饪过程中食材变形、坍塌，提升了煎烤的成型效果。本发明的煎烤机在热油阶段的前后对用户进行智能提示，用户根据提示烹饪，按照提示放入食材，避免热油过度或油未热好即放入食材的情况，导致食材煎烤快速变焦或有油腥味、油不香或食材粘锅等，使热油更加充分，本发明煎烤机具有较好的烹饪效果。

附图说明

图1为现有技术煎烤机烹饪工艺曲线；

图2为本发明实施例一煎烤机烹饪曲线；

图3为本发明实施例二煎烤机烹饪曲线；

图4为本发明煎烤机电路系统构成图；

图5为本发明烹饪工艺流程图；

图6为本发明煎烤机对于厚饼类食材的烹饪参数；

图7为本发明煎烤机对于薄饼类食材的烹饪参数。

附图标记说明：

1、主控制器； 2、温度监测电路；3、火力控制电路；4、显示电路；5、其他辅助电路；6、按键电路。

具体实施方式

下面结合附图对本发明作进一步说明：

煎烤机锁型烹饪的控制方法实施例一：

一种煎烤机锁型烹饪的控制方法，该煎烤机包括加热件和烤盘，如图2，该方法包括：

热盘阶段S1：控制加热件将烤盘加热至热油温度，实现烹饪食材前对烤盘的热盘；