[发明专利]一种缓解失眠的面包及制备方法

权利要求书

1.一种缓解失眠的面包，其特征在于：按重量份计，包括以下组成成份人参超微粉3~7份、黄芪超微粉3~7份、花生叶超微粉3~7份、小麦粉129~300份、高筋面包粉300~700份、水214~500份、盐4.3~10份、即发干酵母4.3~10份、糖12.9~30份、改良剂4.3~10份；

所述的缓解失眠的面包的制备方法，包括以下步骤：

(1)人参超微粉的制备

选料：取原料人参，去杂质，洗净，晾干；

干燥：将人参采用低温干燥；

粉碎：干燥后的人参，先在粉碎机中预粉碎至50~80目，再送入超微粉碎机械，粉碎得到人参超微粉；

(2)黄芪超微粉的制备

选料：取原料黄芪，去杂质，洗净，晾干；

干燥：将黄芪采用低温干燥；

粉碎：干燥后的黄芪，先在粉碎机中预粉碎至50~80目，再送入超微粉碎机械，粉碎得到黄芪超微粉；

(3)花生叶超微粉的制备

选料：取新鲜花生叶，去杂质，洗净，晾干；

干燥：将花生叶用日晒晾干，第一天阴干，第二天在日光直射下进行晒干；

粉碎：干燥后的花生叶，先在粉碎机中预粉碎至50~80目，再送入超微粉碎机械，粉碎得到花生叶超微粉；

(4)调配：将人参超微粉、黄芪超微粉、花生叶超微粉、小麦粉按比例调配，调配后的混料经搅拌达到精密混合，得到混合原料；

(5)缓解失眠的面包的制备

a、将高筋面包粉、水、盐、即发干酵母、糖、改良剂和步骤(4)所述的混合原料倒入和面机，高速搅拌10分钟；

b、把和好的面团分割成所需重量45~60克的小面团，揉圆静置15分钟；

c、将醒发好的小面团由上而下，在中央用手指顶出一个洞，使面团形成圆圈；

d、将圆圈形面团放在烤盘中进行最后发酵20分钟，温度为35℃，湿度为80%；

e、待面团发酵至1倍时，取出放人沸水中，双面过水后，立即捞出，放在烤盘上，用200℃炉温烘烤25分钟左右，上火时200~180℃，下火180~150℃，按个包装，既得缓解失眠的面包。　

2.根据权利要求1所述的缓解失眠的面包，其特征在于：按重量份计，包括以下组成成份人参超微粉7份、黄芪超微粉7份、花生叶超微粉7份、小麦粉300份、高筋面包粉700份、水500份、盐10份、即发干酵母10份、糖30份、改良剂10份；

所述的缓解失眠的面包的制备方法，包括以下步骤：

(1)人参超微粉的制备

选料：取原料人参，去杂质，洗净，晾干；

干燥：将人参干燥，在30~50℃干燥1~5h，直至含水量低于10%；

粉碎：干燥后的人参，先在粉碎机中预粉碎至50~80目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为400~600目，粉碎时温度

不超过75℃，相对湿度不高于60%，粉碎得到人参超微粉；

(2)黄芪超微粉制备

选料：取原料黄芪，去杂质，洗净，晾干；

干燥：将黄芪低温干燥，先在50~60℃干燥1~2h，然后温度降至30~40℃干燥，直至含水量低于10%；

粉碎：干燥后的黄芪，先在粉碎机中预粉碎至50~80目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为400~600目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于60%，粉碎得到黄芪超微粉；

(3)花生叶超微粉的制备

选料：取新鲜花生叶，去杂质，洗净，晾干；

干燥：将花生叶用日晒晾干，第一天阴干，第二天在日光直射下进行晒干；

粉碎：干燥后的花生叶，先在粉碎机中预粉碎至50~80目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为400~600目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于60%，粉碎得到花生叶超微粉；

(4)调配混合：按人参超微粉7份、黄芪超微粉7份、花生叶超微粉7份、小麦粉300份比例调配，调配后的混料经搅拌达到精密混合；

(5)缓解失眠的面包的制备

a、将高筋面包粉700份、水500份、盐10份、即发干酵母10份、糖30份、改良剂10份和步骤(4)所述的混合原料倒入和面机，高速搅拌10分钟；

b、把和好的面团分割成所需重量45~60克的小面团，揉圆静置15分钟；

c、将醒发好的小面团由上而下，在中央用手指顶出一个洞，使面团形成圆圈；

d、将圆圈形面团放在烤盘中进行最后发酵20分钟，温度为35℃，湿度为80%；

e、待面团发酵至1倍时，取出放人沸水中，双面过水后，立即捞出，放在烤盘上，用200℃炉温烘烤25分钟左右，上火时200~180℃，下火180~150℃，按个包装，既得缓解失眠的面包。