[发明专利]一种牡蛎粥及其制备方法

说明书

 

技术领域

本发明涉及牡蛎粥及其制备方法，属于养生粥技术领域。

背景技术

粥是我们最重要的佐餐食品，而且对人体有很大的益处，经常喝粥还能起到养生保健的作用。现在粥的种类也很多，但是真正能起到安神止痛作用的粥却很少。牡蛎具有重镇安神、潜阳补阴、收敛固涩、保肝利胆的作用，而且又是补钙的最好食品，还能够预防动脉硬化。

发明内容

    本发明的目的在于解决上述已有技术存在的不足之处，提供一种具有镇定安神、收敛、镇痛功能的牡蛎粥及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种牡蛎粥，其特殊之处在于由以下按重量份配比的原料组成：大米150-200份、小米80-100份、牡蛎40-50份、猪瘦肉15-20份、芹菜10-20份、腐竹6-9份、白萝卜5-10份、香菇3-8份、玫瑰花10-12份、香菜2-4份、香油3-5份、淀粉3-10份、胡椒粉1-3份、盐1-3份、料酒3-8份；

所述一种牡蛎粥由以下按重量份最优配比的原料组成：大米180份、小米82份、牡蛎46份、猪瘦肉18份、芹菜14份、腐竹8份、白萝卜6份、香菇7份、玫瑰花10份、香菜2份、香油4份、淀粉6份、胡椒粉2份、盐1份、料酒3份；

一种牡蛎粥的制备方法，其特殊之处在于包括以下步骤：

（1）将牡蛎洗净后，用淀粉沾裹均匀，放入沸水中汆烫后捞起，晾凉后放入胡椒粉、盐与料酒制成的调味料中腌渍10-15分钟；

（2）猪瘦肉洗净切末，用淀粉沾裹均匀，放入沸水中汆烫后捞起备用；

（3）芹菜切碎、腐竹泡好后切段、白萝卜切块、香菇泡好后切丁备用；

（4）将大米浸泡20分钟后，连同小米一同放入锅中，水开后煮10-15分钟，再放入猪瘦肉末煮5分钟，最后放入腌渍好的牡蛎和芹菜、腐竹、白萝卜、香菇、玫瑰花，煮3-6分钟，出锅前滴入香油、撒上香菜；

（5）待牡蛎粥晾凉后进行杀菌、罐装即可。

本发明的牡蛎粥，是将牡蛎与粥进行了结合，使得粥具有了重镇安神、潜阳补阴、收敛固涩、保肝利胆的作用，是一种功能显著的保健粥，制作加工简便，人们食用起来也比较方便。

具体实施方式

以下给出本发明的具体实施方式，用来对本发明的构成作进一步详细说明。

实施例1

本实施例的牡蛎粥，由以下按重量份配比的原料组成：大米150份、小米80份、牡蛎40份、猪瘦肉15份、芹菜10份、腐竹6份、白萝卜5份、香菇3份、玫瑰花10份、香菜2份、香油3份、淀粉3份、胡椒粉1份、盐1份、料酒3份。

实施例2

本实施例的牡蛎粥，由以下按重量份配比的原料组成：大米200份、小米100份、牡蛎50份、猪瘦肉20份、芹菜20份、腐竹9份、白萝卜10份、香菇8份、玫瑰花12份、香菜4份、香油5份、淀粉10份、胡椒粉3份、盐3份、料酒8份。

实施例3

本实施例的牡蛎粥，由以下按重量份最优配比的原料组成：大米180份、小米82份、牡蛎46份、猪瘦肉18份、芹菜14份、腐竹8份、白萝卜6份、香菇7份、玫瑰花10份、香菜2份、香油4份、淀粉6份、胡椒粉2份、盐1份、料酒3份；

以上实施例牡蛎粥的制备方法，包括以下步骤：

（1）将牡蛎洗净后，用淀粉沾裹均匀，放入沸水中汆烫后捞起，晾凉后放入胡椒粉、盐与料酒制成的调味料中腌渍10分钟；

（2）猪瘦肉洗净切末，用淀粉沾裹均匀，放入沸水中汆烫后捞起备用；

（3）芹菜切碎、腐竹泡好后切段、白萝卜切块、香菇泡好后切丁备用；

（4）将大米浸泡20分钟后，连同小米一同放入锅中，水开后煮10分钟，再放入猪瘦肉末煮5分钟，最后放入腌渍好的牡蛎和芹菜、腐竹、白萝卜、香菇、玫瑰花，煮5分钟，出锅前滴入香油、撒上香菜；

（5）待牡蛎粥晾凉后进行杀菌、罐装即可。

本发明的牡蛎粥，是将牡蛎与粥进行了结合，使得粥具有了重镇安神、潜阳补阴、收敛固涩、保肝利胆的作用，是一种功能显著的保健粥，制作加工简便，人们食用起来也比较方便。